芥菜怎样腌脆爽下饭，腌好的芥菜疙瘩炒不烂，有什么好办法

腌制好好的芥菜疙瘩，本来就是脆脆硬硬的，要炒烂做什么芥菜怎样腌脆爽下饭？

芥菜是一种很神奇的菜，有独特的味道，是为腌制而存在。芥菜疙瘩的也可以做成很好的腌制品，腌出来的味道独特，脆硬又有嚼劲。但是太难嚼了有人就不喜欢了。

如果是生的芥菜疙瘩，可以直接炒丝炒片，但是腌制后的芥菜疙瘩，硬度会增加，切片炒就难嚼了。所以我们炒制腌制的芥菜疙瘩，尽量切丝要切细一点，这样才不担心嚼不烂。

腌制芥菜疙瘩的做法。

先把芥菜切成细丝，用水漂洗一下。

油锅下干椒姜片爆香，倒入芥菜翻炒，加入豆鼓等调料即可。

还可以，如腊肉片，那真是很美味的。

把洗净的腊肉片爆油炒香，下干椒，姜蒜爆香，然后倒入清洗过的芥菜丝翻炒入味。简单也很好吃。