海蛎饼的做法，泉港海蛎饼好吃吗怎么制作

海蛎饼又叫蛎饼。我吃过海蛎饼海蛎饼的做法，可以百分之百告诉你非常好吃，外酥里嫩真的很不错。

位于泉州市泉港区的沿海一带，全靠海产品饮食为主。其中海产盛产时期，市民就会用海产品制作很多可口美味的食品，什么炸的，蒸的，炒的。其中浮粿也是非常好吃的，知道的人也比较多。海蛎饼也是非常好吃的一种美食。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。所以也不能吃太多。接下来给大家介绍海蛎饼制作的方法。

1、首先第一步，把炸海蛎饼模具洗干净备用，模具是五角星形状的。

2、然后把先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。

3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热;把模具放进油锅烧热下，要注意防止海蛎饼粘在模具上。取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。

4、接着再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。

5、放入油锅，中小火油，油要超过海蛎饼，炸一二分钟的时候，其中有一面海蛎饼待鼓起来了，海蛎饼自然就会自己脱模了，然后翻面炸一下，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。(做法3~做法5)

6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了;海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，稍等一下凉了就可以吃到美味的海蛎饼了。

（闽南网 林莹莹）

仙游的海蛎饼和厦门的海蛎煎制作的主料是相同的，都是海蛎。但做法各有不同。

仙游海蛎饼。

仙游海蛎饼在莆仙方言中叫蛾饼，也叫蚮饼。在当地，一桌一凳，一个海蛎饼配一碗豆腐汤，很简单的美味却是很多仙游人独特的味觉记忆。

要做仙游海蛎饼要先做面糊，面糊做好了，就将切碎的包菜和紫菜、瘦肉、海蛎裹在面糊里，下锅油炸。其实仙游的海蛎饼做出来的形态与厦门海蛎煎不同，反而与泉港的浮粿更相似，泉港浮粿也是海蛎、瘦肉这些做主料。

厦门海蛎煎。

厦门海蛎煎的做法海蛎煎的主要食材是海蛎，搭配的材料又地瓜粉、鸡蛋、香葱等。海蛎调味后加入地瓜粉搅拌成面糊状，放入油锅中煎制。再加入打散的鸡蛋液。这样一个美味的海蛎煎就做成了。

如果你要用厦漳泉的人喜欢吃吗。我感觉只要是食材新鲜的美食都会喜欢，因为大家都是沿海地区的人，口味相差无几。像泉州人也做海蛎煎，用料相同，但是做出来的形态与厦门不大相同，厦门是饼状的，泉州的则是鸡蛋与海蛎煎打散的，更松散鲜嫩。厦门的海蛎煎蘸的是甜辣酱，泉州的海蛎煎蘸的是独门秘料——泉州特产高塔高仔辣椒酱。美味各不相同。

其实，无论是海蛎饼还是海蛎煎，最关键的就是海蛎要 “鲜”。只有新鲜的食材做出来的美食才是最美味的，才是最难忘的。

（闽南网 林淳淳）

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。海蛎子有几种吃法，怎么样做最好吃？我的回答是:海蛎子其实吃法是多种多样的，比如我们经常做到的清蒸海蛎子，水煮海蛎子，蒜蓉牡蛎等等，我比较喜欢吃清蒸的牡蛎，因为这样既能够保持牡蛎的鲜味，又能够营养不流失，说一下具体的好吃做法。

【食材准备】海蛎子，香醋，香油，芥末。

【烹饪步骤】①首先把海蛎子放入水中，用刷子把表面清洗干净，再冲洗几遍，控干水分备用。

②在锅里面多加入一些清水，先开到大火把水烧至沸腾，接着在上面放上一个蒸笼或者一个篦子，把海蛎子均匀的摆放到篦子上。

③盖上锅盖，开大火煮上五分钟，这时海蛎子全部都张口啦，张口以后就说明已经熟透，立马取出来，不要蒸的时间太长。

④在碗里倒入香醋，香油和芥末搅拌均匀，做成一个好吃的料汁，也可以再加入一点生姜末搅拌均匀，这样用海蛎子蘸着料汁，味道非常鲜美。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！