东北菜的代表性名菜有哪些，东北菜中，您认为哪个最具代表性，最能代表东北

最具代表性的东北莱东北菜的代表性名菜有哪些；

猪肉炖粉条，而且猪肉的猪必须是在宰杀前一个月，用乎熟的黄豆饲喂了，这样喂出来的猪，其肉质才纯正味美。粉条必须用土豆淀粉。

能享受到用这样原材料做出来的猪肉炖粉条，才真不亏来到世上走一遭。

小鸡炖蘑菇比猪肉炖粉条稍微次一些，但也算得上是一个东北名菜。但小鸡必须是八个月左右的散养小公鸡，蘑菇最好用树林子里的（柞木林最好）蘑菇丁。这样的食材炖出来的莱，才是最正宗的东北名菜；小鸡炖蘑菇。

东北人大多数都是以炖菜为主，但溜炒烹炸也有独到之处，每当吃大餐把最好吃的菜都称为硬菜，硬菜指的是煎炒烹炸咕嘟炖，每道菜都有它独特性，由于东北寒冷吃溜炒炖菜比较多，下面我介绍一下东北菜靠前的10道菜！

1.溜达鸡炖蘑菇

一年以上的散养鸡，兴安岭的野生榛蘑，放入花椒、大料、辣椒