蒸美味都有哪些特色菜，有哪些可以蒸出来的低卡美味

有哪些可以蒸出来的低卡美味？又想卡路里第一又想美味，这可能是一个难题呀！不过我中华饮食文化博大精深，根本难不倒我们中华饮食儿女蒸美味都有哪些特色菜。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

蒸煮的东西本身来说就比炒制适合油炸的食品要健康很多。没有油的参与，卡路里本身就已经很低了。您这是要精益求精，那咱们就推荐几个菜吧。

又要好吃又有营养还要低卡路里，那咱们就从海鲜开始吧。毕竟有一句话说的好，吃4条腿的不如吃2条腿的，吃2条腿的不如吃没有腿的。

清蒸鲈鱼那位朋友说鲈鱼不是河鱼吗？对不起，我没说明白，鲈鱼还有海鲈鱼呢。咱们这回用海鲈鱼来做清蒸鲈鱼。

【做法】

如鱼去掉鱼鳞，清洗干净，一定要注意处理好肚子里面的黑膜，如果有的话。可以用料酒和姜片稍微腌一下鱼腌个10分钟20分钟就可以了，但是一定不要用盐。这一步至关重要看做清蒸鱼是否正宗早就看这个了，让你加盐去腌鱼，肯定不正宗。锅里放水把水烧开咱们这边这两块姜或者这两个胡萝卜片，把鱼放到盘子里上锅蒸。一般的鱼适合清蒸的话，蒸8分钟就可以了。取出鱼把里边的汁水倒掉，那个汁水特别腥。起锅烧油，放入花椒粒，把花椒粒用小火慢慢炸糊。鱼身上放上葱丝，等配菜。把热油浇在葱丝上。淋上蒸鱼豉汁就可以吃了。【注意事项】

腌鱼的时候一定要不要用盐。蒸鱼的汁水一定要倒掉。炸花椒油时，一定要慢慢的炸糊为止，一定要小火。蒜蓉粉丝扇贝这是一道点击率非常高的菜，不只是在饭店里受欢迎，在家宴上也是很受欢迎的。不仅做法简单，而且味道超棒，鲜美多汁，下饭好菜。

【做法】

扇贝放到清水里，放盐放香油，让扇贝把肚子里边的脏东西吐干净，这样吃的时候就不会牙碜了。粉丝温水泡发，一般有个20分钟半小时就够了，不用泡的太软。大蒜切末，起锅烧油，加盐炒出蒜香味，炒至金黄即可出锅。把粉丝盘张一个小圈放在上边肉上，然后再在上面撒上炒好的蒜末，上锅蒸十分钟，出锅就可以吃了。【扇贝的挑选】

扇贝一定要买活的，最简单的方式就是稍微等一会，等扇贝的肉都从贝壳里伸出来以后轻轻的拍一下，如果扇贝都会动，都会把肉缩过去，那这个扇贝就是新鲜的，就是活的。贝壳紧闭的一般就死掉了。另外，新鲜的扇贝不会有任何腐臭味，闻闻也可以帮助判断。

【扇贝吐沙】

扇贝刚买回来经常会有泥沙，吃起来很影响口感。所以一般会让扇贝先吐净泥沙，再做。

让扇贝吐净泥沙的方式很多，其中有放盐，放油，放铁钉，还有装盆后使劲摇晃扇贝等，这些方法都可以试一下，也可以把几个方法综合起来，一般有个半天时间，差不多扇贝就能吐干净了，所以做菜之前要提前准备好。

说完了海鲜，咱们再来个超级下饭的家常菜吃吃。

蒜蓉粉丝娃娃菜是不是一说这个菜，就觉得为啥蒜蓉类的菜都好吃呢？应该是蒜炸过油之后那个独特的香味使然吧。

【做法】

娃娃菜洗干净，从中间一劈四半，备用。事先泡好粉丝。粉丝一般至少需要提前20分钟，或者是半小时泡，不要泡的太软了，否则蒸出来之后就没有口感了。跟上面的蒜蓉粉丝做法一样，炒香加了盐的蒜末。一定要小火炒蒜，避免炒糊，金黄色有香味即可。娃娃菜铺到盘子底下，上面铺上一层粉丝，在上边撒上刚才炒好的蒜末。上锅蒸15分钟。炸花椒油的方式跟上面一样，一定要小火，慢慢把花椒粒炸糊，然后用这个热油浇到蒸好的娃娃菜上。【娃娃菜的选择】

外观。饱满，白净，没有虫洞，没有外伤。手感。同样大小，拿起来手感重的新鲜一些，因为失水少。掰一下菜帮，感受一下，清脆的是新鲜的。有一些蔫的就不容易掰断。味道。新鲜的娃娃菜，有一股菜的清甜味，而没有任何不正常的腐烂的味道，比如酸臭味。以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

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