蒸米饭加上它出锅大人孩子抢着吃，米饭蒸比煮更有营养吗你觉得蒸米饭时加些什么味道更好

大家好蒸米饭加上它出锅大人孩子抢着吃，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

米饭是大家都很喜欢的一种主食，松软香甜，营养丰富，首先它能够补充人体的能量，并且含有优质的蛋白质，膳食纤维，维生素B群，钙铁磷等矿物质成分，虽然它富含碳水化合物，热量高，但它的脂肪含量非常低，所以减肥人士不用担心，只要吃得不要太多，是不会发胖的。

米饭可以蒸熟，也可以煮熟，蒸米饭是用水蒸汽把米饭蒸熟（农户用笼屉蒸米饭，酒店用蒸箱蒸米饭），煮米饭是用水把米饭煮熟（电饭锅煮饭），两种只是烹饪方式不同，营养应该差不多，只不过蒸的米饭，比较松软，水汽不大，米是一粒粒的，比较香甜可口，而焖煮的米饭，由于是在水里煮熟的，水汽比较大，米粒相对来说发黏，如果在焖米饭的时候掌握不好水量，以及一些窍门，效果还是不理想的，而我们日常生活中最常用的，就是用电饭锅来焖煮米饭这种烹饪方式，所以要想做出松软香甜，颗粒饱满的米饭还是需要掌握些实用方法的。

如何使蒸出的米饭味道更好，要从以下几个方面来说。（1）洗米:洗米的次数不宜过多，不要超过三次，洗米的时候，也不要用力搓揉，只需要轻轻抓拌，搅拌即可，以免大米表层所含维生素和蛋白质等营养成分会因为上述动作，而造成大量流失，使蒸出的米饭香味减少。另外淘米水可是好东西，可以留着浇花，泡洗蔬菜。

（2）泡米:洗好的米让它先在水里浸泡十几分钟再焖，加水时，米比水的比例是1:1.2，如果没法测量，可把米铺平，放上食指，加水的量没过第一指节即可。

（3）焖米饭前加入什么可以增香:

——焖米前，米中加入几滴白醋，因为白醋遇热易挥发，同时也加快了米饭中的淀粉水解，这样蒸好的米饭，不但没有酸味，反而更加松软香甜，颗粒饱满分明，也更加洁白。

——加入几滴香油或者其他植物油，有的喜欢加猪油，看个人喜好，这样蒸出的米饭油润透亮，松软香甜。

（4）也可以加酱料炒些肉和蔬菜，与泡好的大米一起焖，这种懒人做法，也叫“一锅出”，可以自由搭配食材，做不同口味，这样焖出的米饭也很香，也是大家常用的一种方法。

（5）有的朋友喜欢在大米中加入紫米，高梁，小米等粗粮来丰富营养，在焖煮的时候，记得适当多加入些水，因为粗粮都比较“吃水”。

（6）米饭蒸好后如果夹生，可以用筷子在米饭上均匀地插上一些孔，插孔时注意要插到锅的底部，然后从插孔处浇入些温水，然后再加热焖熟就可以了。如果浇入两三汤匙的米酒，再加热，效果更好，这样做口感就会改善很多，不影响正常食用。如果夹生得比较严重，那就加入适量开水，把米饭搅拌均匀，重新加热，做成一锅汤饭食用，也比浪费掉强。

（7）剩米饭加热时，可以撒上少许盐，加入50克左右的水，这样电饭煲上汽后3一5分钟，自动停止加热，时间刚刚好，如果加水量太多，米饭容易发黏。吃起来口感象新蒸的一样。

电饭锅容易粘锅，实在不行，把米饭用盘子盛出，加入些淡盐水，放在蒸锅中再蒸几分钟，口感也会象新蒸的一样了。当然剩米饭可以加些肠，鸡蛋，蔬菜做成炒饭，味道更香，也可以把剩米饭做成甜味的小煎饼，加入些糖和芝麻等先拌均匀，用勺子取适量放入煎锅，按压成饼，然后把两面煎黄就可以了。

以上就是我对“米饭蒸比煮更有营养吗？你觉得蒸米饭时加些什么味道更好？”这个问题的回答，蒸米饭和煮米饭还是有区别的，是两种不同的烹饪方法，焖煮米饭，注意以上所说的几个事项，煮熟的米饭才会更加松软香甜，颗粒饱满，粒粒分明，洁白好看，并且米饭里加上以上所说的食材，味道比什么都不放做出的白米饭要好吃的多。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。