烧饼怎么做才好吃，烧饼怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又不硬

麻酱烧饼也被北京人称做烧饼烧饼怎么做才好吃。是非常大众的小吃之一。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。无论是作为早点还是主食，烧饼都是抢手货。”

用料主料面粉300克辅料酵母3克温水适量盐1克芝麻酱5勺芝麻适量香油适量椒盐适量麻酱烧饼的做法1.酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。

2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）

3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。

4.撒上芝麻酱糊。

5.用小勺涂匀。从一端卷起。

6.用手揪成小段，每段大概6厘米。

7.再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。

8.饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

9.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

麻酱烧饼成品图烹饪技巧如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

白糖烧饼

小时候可馋烧饼了，师傅两下转好饼，一手拖着饼子贴在烤桶的内壁，不一会儿又香又脆的烧饼就鼓起来，出炉了。想起来，甜的，咸的都好吃，只是那“烤炉”特殊，在家做不了。今天尝试了用空气炸锅和烤箱做，味道很像，赶紧get起来，赶明儿我还要做其他馅的。

-需要材料-

普通面粉120克酵母1克水70克白糖适量白芝麻适量鸡蛋液少许-步骤-1先用5克水把酵母化开，静置5分钟

2把酵母，面粉，清水混合，揉成光滑的面团

3盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵30分钟

4等分成6份（大概是190克总重），分几份随自己喜欢

5擀成薄片，中间厚西周薄，放一勺白糖

6像包包子一样收口捏紧

7光滑面朝上放着

8轻轻的擀成圆形

9放入空气炸锅（或烤盘）

10均匀的刷上鸡蛋液

11撒上白芝麻，空气炸锅180度6分钟；烤箱中层180度20分钟

12趁热吃，中间是空心的，糖已融化，上面一层很薄，下面一层甜甜的，喜甜的可以多包点糖

－小贴士－揉面的时候，水不要一下全部倒完，以免面团太湿。先搅成絮状，如果太干再加少量水。