白切鸡怎么做最好吃，年夜饭餐桌上想来只整鸡，怎么做既好吃又好看呢

分享一道养生的五圆整鸡:首先准备一只老母鸡(家养土鸡最佳)白切鸡怎么做最好吃，宰杀去毛，切去鸡屁股从鸡屁股处开个口子去内脏，保持鸡的完整，然后去掉喉管和鸡爪趾甲，扣净肺叶，把鸡脚砍断骨头留着皮塞入鸡肚内，鸡头塞入翅膀下(以上步骤可以在市场请老板解决，更佳方便处理），然后烧一锅开水，放入整鸡，过水，捞出洗净，备用。

准备五圆:一圆红枣，二圆去芯湘莲，三圆桂圆，四圆枸杞，五圆鹌鹑蛋。前四圆用水浸泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

准备山泉水一瓶(家里没矿的可以用矿泉水)，倒入锅中，烧开，准备一个砂锅放入老母鸡，放入准备好的前四圆(鹌鹑蛋最后出锅前再放入)，放入二片姜片，调味，加入盐，胡椒粉，冰糖(喜欢甜口的多放点)，倒入山泉水，盖上盖子，在外表封一层油纸，要密封，然后入蒸锅，蒸二个钟头，加入鹌鹑蛋，即可出锅，此菜鸡肉软烂，汤汁鲜美，健康养身！另外五圆的团圆寓意也适合年夜饭的餐桌。

以下是白切鸡的正宗做法，可以作为参考唷！

原料：凤中皇原种清远鸡1只、纯净水3000g、姜茸、葱白丝、盐、花生油各适量

做法：

1.将姜茸、葱白丝、食盐拌匀，再淋入热油，供佐膳用；

2.将鸡洗净沥干，在锅里加纯净水（浸过鸡背），放入鸡大火烧开后转中火浸30分钟（中途需要翻转1次）

3.捞起晾干表皮，放在清水中冷却，随即捞起，晾干表皮，扫上熟划伤有，斩件装碟，吃的时候佐以姜茸，风味更佳！

做法不难，但是和选材却有很大的不同。如果是散养的鸡，肯定要比饲养的鸡黄，而且散养的鸡肉质更有弹性，我写的做法是选的凤中皇清远鸡，因为它是正宗的散养土鸡，也是广东当地特色美食品牌，无论是品质、还是口碑都有着很好的保障。关键是大家都可以买到，在盒马鲜生、麦德龙、天虹、Ole、永辉等大型超市商超都有这个品牌，很放心。