饭店大厨教你正确做油焖大虾，怎样才能又快又好的做好油焖大虾

本期导读：怎样才能又快又好的做好油焖大虾？大家好饭店大厨教你正确做油焖大虾，我是李家妈妈美食，我的回答是：想要又快又好的做好油焖大虾其实挺简单的，只需二个步骤，一是大虾的处理，二是烹饪时间的控制，掌握好这两小点即可轻松做出美味油焖大虾。虾肉营养又美味，肉质鲜美又清脆，特别受大众喜爱，比较常见的做法有：白灼、清蒸、香炸、油焖等等，其实油焖大虾味道最为丰富，先将大虾煎至表面焦黄，再加上料酒、生抽等调味焖干收汁，虾壳焦香，虾肉清脆鲜甜，特别美味。

【油焖大虾】——虾壳焦香、虾肉清脆【食材】：新鲜大虾、料酒、姜、葱、生抽、红辣椒

【制作步骤】步骤1、大虾剪去虾须，剪去虾刺清洗干净，将大虾放在刀板上，横着从虾背划一刀，大约二分之一深度，将虾线取出后再次冲洗干净。步骤2、姜切片，锅中倒入少许油，放入姜片小火炒出香味，放入大虾小火煎出虾油，煎至大虾变红色且表面呈焦黄，沿着锅边淋入1小勺料酒，加入1小勺生抽，撒上红辣椒段、葱段焖干收汁即可。

成品图：一道色味俱全的油焖大虾可以开动啦。

【油焖大虾小贴士】1⃣️、用来油焖的大虾尽管选择新鲜海虾，虾的个头不宜过小，可选每只约二两左右重量的大虾。

2⃣️、虾线一定要去除，虾线其实就是虾的小肠，里面都是细沙等杂质，去除干净才不会影响口感。

3⃣️、将虾开背不仅更容易熟，也能更好入味。

4⃣️、虾的鲜美上度已足够，只需加少许生抽调味即可。

5⃣️、虾的烹饪时间不宜过久，下锅到出锅时间约为3到4分钟左右即可，太久虾肉会变硬。

最后结语关于怎样又快又好的做好油焖大虾就分享到这里了，其实油焖大虾做好挺简单的，前期将虾处理好，后期掌握火候和烹饪时间，相信您也可以做出美味的油焖大虾。我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、转发和关注，欢迎大家留言交流。