有害德芙是不是代可可脂。但并没有太严重。
之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。
但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。
而代可可脂就是这个降低成本的产物。
那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。
这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。
然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）
反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。
另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。
所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。
代可可脂，代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。
安全争议：据《消费者报道》，其送检了9款巧克力进行了反式脂肪酸的检测，检测结果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，为0.13%。超过200家媒体报道了这一消息。
代可可脂人体危害
1、引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
2、促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
4、导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
5、促使痛风发作
富含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
以上内容参考：百度百科=代可可脂、百度百科-德芙
德芙巧克力保证用的是纯可可脂关于玛氏的巧克力产品，都是用的可可脂，不会使用代可可脂相关产品的配料表上有标注，可以看一下
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。 一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。 另外，代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。
两者一字之差，区别却很大。“可可脂”是从可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力主要材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38℃，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是天然脂肪，是衡量巧克力纯度的金指标。
