红烧肉做出来太咸咋回事，红烧肉为什么做不出亮亮的感觉

你好红烧肉做出来太咸咋回事，朋友，我是云岭二郎，很高兴为你解答这个问题

五花肉为什么不亮?

我认为有三个因素会很大程度的决定五花肉的色泽光亮度。

第一点，就是糖色，也是很重要的部分，首先糖要用冰糖，加少许油，大火化开，在开小火，让它慢慢的融化，有很多人会在炒好糖色后加水，这一步很大程度上会影响口感，我的做法是不加水，直接放入五花肉炒制，油一定不能多，因为五花肉肥肉多，很容易出油。

第二点，就是要上老抽调色，有的朋友只放生抽而忽略了老抽的作用，加入适量的老抽后颜色会更加迷人。老抽放的顺序也很重要，要在没有加水之前放，让老抽和肉充分融合之后再加水煮效果最好，而老抽也不宜过多，太多肉就会变黑，可以先少放一点，不够再接着加。

第三点，也是最重要的一点，就是火候，炒糖色需要控制火候，做红烧肉更应该注重火候，正确做法是加水之后先大火烧开，水开以后转小火，让肉慢慢的炖，等到肉熟之后，再次大火，均匀翻炒收汁，才能做出色香味俱全的红烧肉。

我是云岭二郎，希望对你有帮助

您好，我是嘴嘴深夜食堂

家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，这个是跟着黄磊老师的做法做的哦

1：五花肉清洗干净，切成块儿，注意这里是不用焯水的。直接在锅里放上一点油，待油热后下五花肉煎一下，把里面的油分煎出来。煎至微焦之后捞出，煎出来的油可以盛出来，留着炒菜用

2：把准备好的黄酒倒在锅中，不要加水，黄酒烧开，再把煎过的五花肉下锅。再放老抽，姜片，重新把黄酒大火煮开，煮开之后继续大火烧上5分钟，转小火慢炖一个小时左右

3：一个小时后开锅盖，放冰糖再煮上5分钟，待冰糖化后，再煮10分钟，然后加盐调味。这个时候要用不停地翻动五花肉，给五花肉上色儿，也让它们慢慢收汁。如果不想放老抽的话，可以直接用糖调色也能调出很好看的颜色

4：汤汁收得差不多了，就能出锅装盘啦

因为五花肉之前是煎过的，这样烧出来五花肉没有什么油腻感，再加上得炖的时间比较长，吃起来是入口即化，非常适合家庭食用哦

以上希望对您有所帮助

红烧肉懒人的做法最简单，我就经常这样做，因为我比较懒，想要咸口的话就在做的时候不放糖或者少糖多盐就可以了。

那关于怎么做，我就来简单的说说吧！

准备的食材:

三层肉，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，五香粉，八角，这些差不多了，

第一步、把食材配料准备好，把肉和姜蒜却成自己喜欢的类型，

第二步、准备一个高压锅或者电饭煲，把肉倒入锅中加上面全部配料和水都按合适的加入即可

第三步、肉熟后起锅装盘食用即可

小贴士：

1、需要咸口的就不要放糖或者糖少盐多

2、用高压锅用时大慨10~20分钟，不然会把肉煮烂，用电饭煲用时30~50分钟，电饭煲比较慢

这就是我自己做过的懒人红烧肉，首先证明一下，这只是我叫的一个菜名哟，不是针对人哟，因为这种方法比较简单方便所以才叫懒人红烧肉.

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