刀鱼和带鱼价钱为何相差这么大，刀鱼8880元/斤，凭什么这么贵，你吃过吗好吃吗

刀鱼8880元/斤，凭什么这么贵刀鱼和带鱼价钱为何相差这么大？每每说起长江的刀鱼，恐怕不少人都只是听说过它鲜美的名头，对于它数千元一斤的价格望而却步。而对于一些人来说，他们更多的是对此感觉到惊奇，原本烂大街的刀鱼，怎么就过了几十年涨价到了几千元一斤呢？每当清明之前，都是食用刀鱼的好季节，那么也是刀鱼价格一次次突破新高的机会。而为什么刀鱼的价格这些年会笔直逼近万元一斤呢？

第一个原因：刀鱼成了奢侈品。俗话说物以稀为贵，若是刀鱼一百元一斤还能解释的通，但此时的刀鱼都快上万元一斤了，再稀少也不至于如此。此时的刀鱼更像是奢侈品，成了一种身份地位的象征。刀鱼固然鲜美，但能为了口腹之欲付出万元的价格，恐怕还是在少数。但一些贵人就是用刀鱼来显示自己的身份，就像曾经的鲍鱼、鱼翅一般，没什么好吃的，一开始就是因为富人才吃，引起了大家的跟风，价格炒得奇高。

刀鱼成了奢侈品，自然也就引起了一些人的追捧。就像茅台严重的溢价一般，一瓶酒2000多元，自然是因为它烘托出了品酒者不俗的身份。若是饭桌上有一条刀鱼，那么档次自然也就水涨船高了。

很少有人会买纯正的长江野生刀鱼拿回家自己吃，一般都是在饭店宴请的时候，点上几条刀鱼，彰显自己的身份。而这样一来，刀鱼的价格自然也就居高不下，哪怕有了人工养殖，但只要它没有烂大街，那就不会叠价格。刀鱼若是想要价格下降，那么必然是走进了普通人家，人人都吃过刀鱼，自然也就不再稀奇。

第二个原因：野生刀鱼产量少，难保鲜。想必了解刀鱼的人们一定知道，这种暴躁的鱼一旦离开了水面，立马就会断气。如此一来，想要吃上新鲜的长江野生刀鱼，可是要付出一番代价。渔民早晨出去捕鱼，运回码头后就需要立马送达饭店，这样一来才能保证食客能在午宴或是晚宴上，吃到新鲜的刀鱼。能卖上万元一斤的刀鱼，在运输保鲜上也是做足了文章。

第三个原因：资本炒作。就像之前的天价藏獒一般，最高时价格到达过上百万，但此时都被扔在了高原上，成了丧家之犬。原本长江渔民拿来喂鸭子的鱼，如今都快赶上黄金了，这背后自然是有资本的炒作。

中间商从渔民手中低价购买刀鱼，随后肆意加价卖给大酒店，酒店自然再次加价卖给了顾客。刀鱼因为稀缺性，受到了那些土豪们的欢迎，为了彰显身份，他们自然是愿意破费的。如此一来，也就成了一场资本的游戏。

可怜的刀鱼被大家捕捞得差点绝迹，此时又成了炒作的工具。等过十年，它们大肆出现在市场上时，刀鱼的价格恐怕还将跌落到几十元。我自然是没有吃过这样的鱼，原因只有一个，吃不起。

我是魅力社会，若是您喜欢我的回答，请关注我！

刀鱼，由于它身形狭长而侧扁，似一把尖刀，所以，取名“刀鱼”。

刀鱼最大的特点是肉质极其鲜美、细嫩，有“天下第一鲜”之称。 自古以来，有很多食客文人被刀鱼的美味所倾倒，赞美之词不绝于耳。苏轼有“知有江南风物美，落花流水鮆鱼肥”，刘宰说“肩耸乍惊雷，腮红新出水”都是赞美刀鱼的鲜美。

刀鱼为什么这么鲜？

刀鱼富含蛋白质，营养价值非常高，并且刀鱼中含有很高比例的游离GABA，具有抗惊厥、降血压等多种功能。

刀鱼的脂肪酸组成非常合理，不饱和脂肪酸及矿物元素含量也异常丰富，富含EPA和DHA等人体必需因子。所以，肉质细嫩，味道鲜美。

刀鱼为什么这么贵呢？

刀鱼分海刀和江刀。江刀非常贵。其原因是：

1、江刀营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、肥而不腻，口感极佳，“骨软如棉”。

2、文化习俗和社会因素的影响。

3、江刀仅在长江流域存在，且野生数量非常稀少。

4、长江流域已经禁止捕捞。

由于滥捕的现象日益严重，野生长江刀鱼资源已面临枯竭。所以，相关部门已出台政策，在为期10年内禁捕刀鱼。

所以，在多种因素影响下，才使长江刀鱼的黑市价格飙升。

在这里，老胡有必要插上一段：长江刀鱼已经禁止捕捞，也就意味着市场上的长江刀鱼几乎都是非法捕捞的！几乎所有的交易行为都是违法的！所以，大家一定要管住自己的嘴，与刀鱼说“拜拜”。

那么，刀鱼能不能人工繁殖和养殖呢？

因刀鱼应激性非常强，一旦脱离水体就容易死亡，再加上雌雄鱼发育不同步、稚鱼合适开口饵料很难找等原因，从而导致刀鱼的人工繁殖和养殖难度非常大。一般养殖户很难养殖成功。

综上所述，长江刀鱼味道鲜美，蛋白质含量丰富，营养价值非常高。在多种因素的影响下才导致其售价非常高。但是，相关部门已经禁止捕捞刀鱼，也希望大家能够管住自己的嘴，不吃刀鱼，让非法捕捞者断绝销售市场。进而停止非法捕捞。另外，刀鱼不好人工养殖，一般养殖户最好了断“养殖刀鱼的念想”。