可可脂是什么，代可可脂是巧克力吗，跟正宗可可脂有什么区别

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这个问题还真要提醒各位朋友注意了可可脂是什么，区别不是一般大，是太大了，我前不久就上过当。

很多朋友到超市选择巧克力时，看包装上有“巧克力”三个字认为就会是巧克力，但事实是，有些产品根本就不含传统巧克力的可可脂，而是使用了一种人工合成的代可可脂，虽只一字之差，但成本、口感、营养却千差万别。

和正宗巧克力中含有的可可成分对健康有益不同，代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，长期食用会增加心脑血管的负担，对人体健康并无益处，因此代可可脂类巧克力食品还是少吃为妙!

真正的巧克力中最重要的成分是可可制品，即可可脂、可可粉等。尽管可可脂有很高的饱和脂防含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高胆固醇，这是因为其有很高的硬脂酸含量，硬脂酸是可可脂中的主要脂防酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。

我们在挑选巧克力时，要识别它并不难，最明显的是两者对温度的感应，可可脂溶点远低于代可可脂，可可脂巧克力仅靠手心温度就可变软，另外就是色泽光泽度上可可脂巧克力光泽度好，而代可可脂较粗糙，造价就更不说了，代可可脂便宜的多得多!

我们在选购时可得擦亮眼睛呀!

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回答你这个问题先说说代可可脂和可可脂是什么，怎么得来的。

代可可脂是通过氢化工艺从动物油、植物油中提炼出来的油脂，再加以可可粉混合而成。而可可脂是指可可豆天然含有的油脂，不需要经过氢化工艺提炼。通过氢化工艺提炼的油脂含有大量反式脂肪酸，而可可脂则没有。

第二，说说代可可脂与可可脂的各自特点；代可可脂从物理性质上和可可脂没什么太大差别，可塑性很好，但是代可可脂的熔点比可可脂高，如果同时放在手中，融化快的肯定是可可脂，用这一点也可以很好的分辨可可脂和代可可脂巧克力。

第三，代可可脂巧克力和可可脂巧克力对健康的影响，代可可脂由于工艺问题，导致其含有反式脂肪酸，长时间食用含有反式脂肪酸的食物可导致人体发胖等，而可可脂不会有这样的情况，可可脂巧克力特别是黑巧克力对人体的益处很多，控制食欲、愉悦心情等功效。

通过以上可以看得出，代可可脂巧克力和可可脂巧克力区别是非常大的，希望对你有帮助！