清汤面怎么做清爽美味，冬天在家都能做出哪些美味的汤面

你好清汤面怎么做清爽美味，我是俩妞妈！作为北方人平时以面食为主，面条自然也是不可或缺的。在我们家，面条的点餐率也是很高的，我家倆妞也是非常喜欢吃面条的，娃最爱吃的汤面是我做的臊子面，酸汤面，南瓜面等等。这里我来介绍一下我的酸汤面和臊子面。

快手酸汤面：做法：

挂面 50-60克

青菜 一颗

香菜 少许

葱花 少许

虾皮 一小撮

紫菜

盐 3克

生抽 一汤勺

香醋 一汤勺半

胡椒粉 少许

糊葱花 一小勺

猪油 或香油 一点点

制作步骤：

1、锅中烧水煮挂面顺便把青菜烫熟

2、把出葱花和香菜以外的所有材料放入碗中，浇入一勺面汤（如果是鲜面条汤特别稠就加入开水），放入煮好的面条，烫好的青菜，撒上葱花香菜即可，再配个鸡蛋更好。

3、如果做扯面的话，就是200克面粉加点盐再加90克水和成光滑面团切条刷油醒面2个小时以上再扯就好

家常臊子面做法：

1、第一步先炒个臊子，

准备猪肉500克，八角2个，桂皮一小块，小茴香2克，生抽一汤勺，老抽1/2汤勺，植物油，料酒，盐适量。

①猪肉切小丁，香料用水泡泡。

②锅里放油，先把香料炸脆捞出留油， 放入姜末炒香， 在下入肉丁烹入料酒炒至水分收干开始出油，下入生抽，老抽炒香，放入刚才捞出的香料，加开水没过肉加盐煮开小火炖半个小时，喜欢烂点的可以一个小时以上。

③水收干后，挑出香料盛出备用。

2、准备臊子汤，

①黄花菜，木耳提前泡好

②黄花菜、木耳切碎，胡萝卜、豆腐、土豆、西红柿切丁，韭菜切末，姜切末

③锅中加油炒香姜末，下胡萝卜丁炒香，再下入除韭菜以外的材料炒，再放入两勺肉臊子，调入适量生抽，老抽炒香，加水煮开至蔬菜熟后撒上韭菜末即可关火。（韭菜是灵魂，不能缺哦！）

④面条煮好后捞入碗中，放入韭菜末，浇入热臊子汤，撒上蛋皮丝即可，喜欢吃辣的加辣油。

一碗热气腾腾的家常臊子面就做好了，简直是香炸了。