宁波海鲜为什么不出名，为什么我感觉温州海鲜面全国认可度不高

我认为温州美食缺乏宣传，其实温州的美食很多，但是口碑始终局限在温州人之中。不止是海鲜面，许多瓯菜在全国范围甚至浙江省内都缺乏知名度宁波海鲜为什么不出名！除此之外，温州海鲜面馆在其他地区开的可能很少，很多人并不知道温州海鲜面。

我相信来温州吃过的人一定也会爱上温州美食，鲜而精致，三丝敲鱼、地瓜烧蝤蛑（青蟹在温州叫蝤蛑）、江蟹生、糯米饭、杏仁腐……都是我的爱！提到温州，人们的反应总是“江南皮革厂”，忘了它还是个沿海城市。

既然是沿海城市，当然少不了海鲜面。温州更多的可能是三鲜面。在山城重庆三鲜可能是番茄、滑肉、猪肝等等，在沿海温州则可能是小黄鱼、鲜虾、牡蛎等等。

汤汁浓郁，鲜而不咸，满满的海鲜盖在面上，带给你无尽的满足感！让你吃了一次后就想要扔掉所有所谓的海鲜方便面！

温州面的汤底十分独特，你可能在温州喝到的面的汤底味道都很相近，但是在国内其他城市不一定喝过。它通常可能是高汤熬制，辅以各种佐料调味，一般都会加入虾米、香菇、咸菜等，汤汁清爽，鲜味十足。小编每次吃完面总要喝掉大半碗汤才能结束！

总的来说，温州美食本身十分具有竞争力，但是如何走出温州，打开属于自己的市场，这需要温州人民多多开动智慧的大脑！如何能够在融入其他地区的风味的同时还能保留自己的特色，这需要各地温州面馆的经营者不断尝试，改良！

海鲜干货，可以说是宁波的一大特色了。因为过去没有冰箱等保鲜设备，所以说为了长久保存海鲜宁波人就选择将其晒成干货的形式，叫做鱼鲞。宁波的家庭比较常吃的鱼鲞主要有两种一是鳗鱼做的鳗鲞，另外一种则是黄鱼做的黄鱼鲞。

鳗鲞可以说是宁波最有名的海鲜干货了，也是宁波人过年必不可少的一道美食。而这其中，最有名的莫过于新风鳗鲞了。许多宁波的家庭，至今还流传着“新风鳗鲞味胜鸡”的俗语。鳗鱼经过腌制和晒干之后，其海鲜的风味依旧完好得保存了下来，而且口感上肉质更加厚实，深受不少人的欢迎。

宁波的黄鱼鲞虽然不及鳗鲞的名声，但也是非常有宁波特色的。宁波背靠的东海海域，里面的黄鱼是最为肥美的。虽然现在野生的大黄鱼越来越难见到了，但是人工养殖的大黄鱼做出来的黄鱼鲞口感也是非常不错的。不少宁波家庭至今仍然有自己晒鱼鲞的习俗，尤其是现在这个时节，还是非常壮观的。

宁波比较有特色的海鲜干货就是鱼鲞，但是其他的一些干货也都有，像虾干等等。反正，想吃海鲜，宁波绝对可以满足你哦。