羊外腰和羊内腰有啥区别，猪腰和羊腰都是美食，为什么感觉很少见到牛腰，牛腰都去哪了

中国的饮食文化博大精深，其中尤其善于变废为宝，而且对一种食材都会根据它的属性来选择合适的烹调方式，绝不会做出浪费食材的事羊外腰和羊内腰有啥区别。

腰子属于动物的肾脏和排泄器官，因此有着特有的脏气味，不过这部分器官因为经常活动，因此肉质也比较鲜嫩，还有就是我们的饮食习惯讲究个“以形补形”，所以很多动物的腰子都是比较受欢迎的美味。

猪腰和羊腰都是饭店里点击率比较高的菜品，尤其是羊腰在烧烤店里是特别受欢迎的一道菜，去烧烤店就餐很多人喜欢来上两串大腰子，再整上几瓶啤酒，腰子的鲜香和独有的口感可以说迷倒了一众食客，我每次去烧烤店烤腰子都是我必点的。

不过不知道大家发现没有?新鲜的羊腰要50元左右一斤，一斤也就称个三、四个，但是烧烤店里一只腰子的售价也不过12元左右，甚至还有便宜的，这除了冻货和鲜品的区别外，这里面肯定会有些猫腻。

经常逛农贸市场的会发现，卖牛肉摊位的很少有卖牛腰子，而且也几乎很少有人吃过牛腰子，饭店里也几乎没有经营这道菜的，很多人甚至牛腰子长什么样都不知道，那么牛的腰子到底哪里去了呢？

牛腰子长什么样

牛因为本身体型巨大，因此它身体的各部位长得都比我们常见的其它动物的各部位器官都大，牛腰子也比猪腰子和羊腰子大上很多。

牛腰子长得跟我们常见的动物肾脏不同，它是呈葡萄状的一大块，因为长得像一串串的葡萄，所以牛腰子也被称为“葡萄腰”。

牛腰子处理起来是比较麻烦的，需要用重口味的香料来掩盖它的张奇伟，因为牛腰子如果分开一粒粒的去腰骚也不太现实，所以烹制牛腰子跟羊腰子一样是无需去除腰骚，正因为如此普通家庭很难操作，饭店里制作不出数还卖不上价，因此我们很难看到以牛腰子为主料的菜品。

牛腰子都去哪里了？贩卖牛肉的商贩自然要让自己进货的每一样都卖上价钱，牛腰子自然也是不会扔掉的，会想尽办法把它销售出去。

牛腰子一般都是进行了深层次的加工，其中大多被人收购走尽行了加工，也就是把牛腰子分割后表面上包裹一层羊油，做成了类似羊腰子的形状，然后冒充羊腰子出售。

一个牛腰子可以制成多个“羊腰子”，这也是为何很多烧烤店常年都有羊腰子售卖的原因，毕竟羊腰子那么受欢迎，而产量也不是太高，如果按照烧烤店和街头小吃的销量，根本就不可能有那么多的羊腰来售卖。

街头12元左右一只的烤羊腰，基本上不是用牛腰制作的，就是采用其它食材冒充的，不能算是货真价实的羊腰，只能说是加工的羊腰子制品。

牛腰子到底能不能吃腰子是动物的排毒和排泄器官，只要处理得当都是可以食用的，牛腰子自然也是可以食用的。

不过牛腰子便宜没人愿意吃也是原因的，主要在于这几点:

1.牛腰子的个头太大，这不像羊腰和猪腰这些食材便于处理，毕竟吃腰子的人在少数，买一个大牛腰子如果一顿吃不完，下次多少会有些厌烦。

2.牛腰子的味道要比主要和羊腰还要重，家里是很难处理好的，而且烹制它还会把家里的刀具和锅具沾染上腥臊味，这也是人们不愿意购买食用的原因。

3.腰子类食材一般不是专业的冷冻保存方法保存化冻后异味会很大，也会失去去应有的口感和味道，这也是人们不愿意买牛腰子食用的原因。

结语:猪腰和羊腰都是不错的食材，牛腰子因为个头更大，异味更重一些，所以人们不太爱食用，但是把它加工以后加上特殊的烹调方法，味道还是说的过去的，这也是为何很多烧烤摊只说自己卖的是烤腰子，而没有告诉你是什么腰子的原因。

“简单又家长，吾家小食堂”！我是“小吾哥”。感谢邀请，非常高兴回答您的问题！

提到烧烤，我就会想到夏天的夜晚，和朋友们坐在一起喝啤酒的情景。烧烤这种美食香而有味，外焦里嫩，偶尔小聚，确实是一种不错的选择。那为什么大多数人吃烧烤都爱点腰子呢？说实话，我也喜欢！我就以我个人的感受用以下几点来说说看！腰子烧烤，口感较好！不管是猪腰，还是羊腰，口感都很绵软。尤其是羊腰，口感更细腻。腰子烤的好的店家其他的烤串口味也不会差。因为腰子要想烤到外焦里嫩，其实并不容易的。这也体现了店家功夫是否了得。我们很多时候吃到的腰子都是香，但吃到嘴里都比较老，甚至比较硬。这就是因为店家为了烤熟烤透而长时间加热而导致的。一串好吃的烤腰子应该是香而不臊，焦而不糊，熟而不老，嫩而不生。也就是内部刚刚断生为刚好。

腰子做不了假！有的时候经常看到新闻，用各种不是羊肉的肉来冒充羊肉串。此种做法时有听闻，着实让人上火。久而久之就习惯点鸡翅，羊腿，和腰子等很明了的品种。因为这些个品种做不了假，一目了然。

腰子不胀肚子！记得有个朋友也喜欢吃烧烤，但他喜欢烤鸡腿，每次三个鸡腿下肚就饱了，和咱喝啤酒的时候那叫一个难受，因为他肚子撑的慌，哈哈！所以不胀肚子的腰子又受到了食客们的偏爱，实在做不到雨露均沾，只能独宠一物。

民间传言，吃啥补啥！从古到今一直都流传着一句话叫“吃啥补啥”。虽然并没有什么科学依据，但这句话依然被广为流传，甚至奉为至理名言。而我也是受了这句话的影响，即使有的店家烤的腰子实在是不中意，但我还是默默的告诉自己，为了补自己的腰子，忍忍吧！哈哈！这一点虽然是给大家开的玩笑，但大家爱腰子我看也有这方面的因素呢！

曾经有一段时间，因为迷恋烧烤的香味，焦香的口感，我对烧烤可谓是乐此不彼。不过在这里提醒大家，不管是山珍海味，还是烧烤排挡，都需要适可而止。朋友相聚，增进友谊，但不要贪杯！以上就是我对这个问题的回答，希望大家能够喜欢！欢迎朋友们关注我，我会继续努力，分享我的美食经验。谢谢大家了！