冬天土豆粉这样做滑嫩爽口超赞!,白萝卜粉条凉拌怎么做好吃
凉拌白萝卜粉条
食材明细冬天土豆粉这样做滑嫩爽口超赞!;
水果白萝卜半根,粉条适量,蒜适量,香菜适量,熟花生碎适量,干辣椒适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,鸡精、味精适量。
口感;咸香,爽口,中辣口味
凉拌菜
廿分钟耗时
白萝卜拌粉条的做法步骤
1粉条(土豆粉或者红薯粉)提前用冷水泡发,萝卜去皮待用,洗净香菜。
2萝卜切丝。
3泡发的粉条放进锅里用开水煮熟,泡发的粉条不用煮太久。
4煮熟的粉条放入凉水中待用。
5如果萝卜太辛辣可以用煮粉条的水继续焯萝卜丝,水果萝卜则不用焯水
6干辣椒切碎,大蒜切末。
7把切好的干辣椒碎放在小碗里,炒锅烧热放适量食用油烧热倒入小碗里,做出油泼辣椒。
8香菜切段和萝卜丝、粉条拌一起,油泼辣椒放入盐、鸡精味精、蒜末、生抽、醋做调味汁。
9把调味汁淋到准备好的萝卜丝粉条上拌匀,如果有熟花生碎可以放在一起拌着吃,没有也行。
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。
几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑,尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了,但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧?那我们就在家自己炸吧!不知你发现没有,咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃,感觉总是软塌塌的口感不太好。那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下,这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒!
-炸薯条-
By meggy跳舞的苹果
用料
主料:土豆3个
辅料:植物油10克、盐少许、番茄酱适量
做法
1.土豆3个,削去外皮,清洗干净
2.切成食指粗细
3.放水锅中煮熟即捞出
4.自然晾凉,然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实
5.取适量的冻薯条,放在室温下略微解冻
6.倒一点植物油在薯条表面,用手掺拌几下,使薯条均匀沾上油
7.空气炸锅预热5分钟,180度;将薯条均匀地铺在炸篮内,180度,20分钟
8.拉出炸篮,用筷子将薯条翻动几下,重新入炸锅中,继续空炸10分钟左右,表面变硬、边缘焦黄
9.空炸的薯条外焦里嫩,撒少许盐,蘸着番茄酱趁热食用,味道和口感更佳
烹饪技巧
1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的,跟传统的油炸还不一样,因此炸好的薯条外焦里嫩,要趁热吃,因为凉了之后就没有这种口感了;
2、薯条可粗可细,因此空炸的时间和温度也要稍做调整; 3、薯条先煮一下,再冷冻,这样空炸出来的里面是面面的口感。