水潺三吃是哪里的美食，三不沾是哪个地方的小吃怎么做

“三不粘”是北京“同和居”饭店的独家名菜。相传此莱原为清宫御膳房里的一道名菜，距今已经有150多年历史。它是用鸡蛋黄水潺三吃是哪里的美食、淀粉、白糖加水搅匀炒成的，颜色金黄，口味鲜美，吃时不粘盘、不粘牙、不粘筷，故名“三不粘”。

此菜制法由宫廷传出的原因是，“广和居”有一位姓拿的厨师结识了一位清宫御厨，学到制作“三不粘”的手艺，并稍加改进，便在“广和居”烹制供应顾客。此菜色泽美观，吃口鲜嫩，很受欢迎，曾闻名全市，成为该店的一款传统菜肴。“广和居”倒闭后，姓牟厨师又到“问和居”掌厨，故它又成为“同和居”的传统名菜。

“三不粘”其色之美、质之纯、味之香，堪称妙品，许多国际友人到京，都纷纷慕名前往品尝。他们说：““三不粘’是世界上最好的美味！”日本天皇还曾派人到北京“同和居”购买“三不粘”，坐飞机带回东京食用。

原料：鸡蛋黄150克，白糖100克，绿豆粉50克，熟猪油150克，麻油少许。

制法：

一、将蛋黄打匀，加白糖、绿豆粉和清水200克搅匀。

二、炒锅上火，加熟猪油100克，烧至五成热，将调好的蛋黄液倒人，边炒边用铁句搅拌，并不断加油少许，以防粘锅，如此不停地搅炒十几分钟，直到蛋黄与猪油融为一体，出锅装盘即成。

特点：色泽金黄，鸡蛋绝嫩，鲜美爽口，香甜不腻。

关键：①鸡蛋、白糖和绿豆粉加水后必须调和搅匀。

②人锅搅炒时，必须用温火，不断转动炒锅，并用铁匀边炒边搅拌，切勿粘锅炒焦。

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南锣鼓巷作为一个热门景点，想必大家也都去过了吧？在那里，你能看到老胡同新装扮，复古与新潮的混搭，让人流连忘返的小店。不过南锣鼓巷的美食你都尝过了吗？我们今天特别整理了一篇南锣鼓巷的美食攻略。

吉事果

它是南锣鼓巷的十大美食之一。它是用小麦粉糊糊捏成条，放在油锅里炸成金黄色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油条，沾上各种果酱和冰淇淋，是奇特的组合，而味道美好得让人不敢相信！

南锣兑面

虽说是面馆，但是店内的环境却与普通面馆不同，特别宽敞舒适，装修小清新，适合聚餐聚会。面碗特别大，而且设计得很有意思。蟹肉炸酱面蟹肉酱很香，还有少量的蟹黄，加的花生很香脆；冬阴功面芥末章鱼芥末味不是很浓，还有点甜甜的，很好入口；冬阴功面很入味，配料也很丰富。

这儿没玉米汁儿

名字就很好玩啊，招牌说了没玉米汁还卖玉米汁。确实还不错，味道还是比较浓郁的，而且玉米汁比其他饮料比较健康啦。

菊儿人家

很多人都说这儿的卤肉饭有妈妈的味道，而且饭不够肉不够可以免费加，敢情是亲妈呀!量就不用担心了，套餐搭配一小碗蛋花汤和芹菜胡萝卜丁小菜，像台剧里阿嬷端出的一份便当，卤肉香软入味，卤肉酱汁和米饭完美搭配，酱香不浓不腻，米饭不粘不干。

Ice story 梦想家

乌云冰淇淋是棉花糖加上冰淇淋和跳跳糖的奇妙组合，还有巧克力做的小闪电插在上面。吃一口，就有一场雷暴在嘴里发生。这冰爽简直让人不敢相信。

倒字对翅

这个店门面有些小，但是鸡翅的味道却很好。以前每次去他家买鸡翅，都要排长队。现在效率高多了，不用等了。虽然鸡翅的个头很小巧，但是却很入味。嫩嫩的鸡翅上面都是佐料，咬上一口，就忘掉烦恼！

脑子加工厂

《顶级厨师》里的七强选手刘锐开的店，光听名字感觉像个黑店。进了店之后却有种“龙门客栈”的感觉。脑花很嫩很好吃，骷髅头饮料必点。吃过绝对会在招呼朋友再次来体验，感觉太棒了，身心口的全面复苏。

芝士焗番薯

芝士焗紫薯一定要趁热吃，香甜软糯，口感细腻，比正常的烤红薯更甜，有奶香味，淡淡的芝士味。吃了一半之后会感觉有点噎，口味还是过甜，但是口感绵绵的是非常值得一试的。

尼积小栈

店门口那个“据说是最好吃的面包”的招牌还有上过《康熙》的口碑也很能引起人的兴趣~闻着是有浓浓的咖啡味儿，外皮酥脆，像是个酥酥的壳，一口咬下去掉渣渣，挺好的，但里面就是个面包没有馅料，感觉整体口味偏淡。一定要趁热吃！

脆皮玉米

它曾经火遍微博，你问然后呢？然后南锣鼓巷也有了它的身影。在玉米外面裹上一层面油炸，根据自己的口味撒上调料粉，再抹上浓郁的酱汁。

咖喱虎

鸡蛋仔是现做的。刚出锅的很香。外面有些脆。鸡蛋味道很浓。鱼丸好吃，里面好像是有芝士，一咬口就是爆浆的感觉，丸子表层口感软软QQ的，非常的值得推荐。咖喱味没有那么刺鼻。

鬼味烤翅

烤翅大家谁没吃过啊~但你有木有吃过芥末味道的呢？爱猎奇的宝宝们想一想就觉得格外兴奋有木有，这个口味可是全北京独一家哦~！

麺食肆

酒香不怕巷子深，在菊儿胡同小小的门脸~没几张桌子却人满为患！来这儿必点私房勾魂面~不仅卖相棒，重要的是吃了还想吃！

陈先生的肉肉

这个店名儿一听就是肉肉的萌萌的，但小吃名字相当不萌——“夺命小排”，“绝命鸡翅”，“灭绝猪蹄”，三大小吃挑战你的味蕾，一看名字就有无尽的征服欲阿~据说这是全国第68家店，店门口全是排队的人啊~一打听基本上全是回头客呢~

圣卡琳娜意大利冰淇淋

专门卖手工制作冰淇淋的~冰柜里一朵朵栩栩如生的玫瑰花儿太吸睛了~老板介绍是用水果原汁制成的冰棍，不用担心有不健康的添加剂~价格有些小贵，不过还是可以一试啦~

烈火鱿鱼王

京城首家独创火山石烤鱿鱼，与之前吃过的铁板烧不一样！与多数鱿鱼油炸，烤做法不同，他家是把鱿鱼放在底料锅里煮。没什么油。再加上调料。感觉是姜粉和辣椒，很特别。超大只，有种“鱿鱼精”的即视感！

小象同学的泰式奶茶

在南锣鼓巷正街上，装修看起来比较有特色，大部分是木质的。饮品可以说是南锣里物美价廉的，大多数只要10块钱，而且小象同学只有南锣鼓巷有噢~

新鲜香脆大薯条

土豆爱好者的福利，爱大薯条真的爱到不行，他家的大薯条大个饱满咬一口脆脆的实在太美味了。黑椒牛肉配芝士酱料新鲜，色泽诱人，外脆里糯。

小西堂

这家店怪就怪在里面除了猫咪就是美女，来这的基本都是中戏的学生，店里养着几只超级肥硕的猫咪，美女和猫，以及美食交相辉映成一道景观。必点“没心没肺”，吃过的都点赞！

沙漏咖啡

很古朴的店，是个原汁原味的老房子，木头楞子的窗框，木头的窗台，想起儿时住过的房子，十多张小桌，桌上有盏小台灯，灯光很柔和。很适合走累了进来歇歇，点杯咖啡。店里有只猫，不怕人，很懒。