红白皮鸡蛋哪个营养更高，鸡蛋究竟是红皮好还是白皮好

鸡蛋是百姓餐桌上常见的食材，价格亲民，营养价值也很高。我们常见的鸡蛋就是红皮的和白皮的了，那么两者之间有何区别红白皮鸡蛋哪个营养更高？我们该买哪个呢？

红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋

1、蛋壳不同

鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。

2、营养价值

之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素等与一般鸡蛋数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。

便宜的普通鸡蛋，由于是规范的市场化养殖，在检疫方面有严格把关，因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。

为什么农村的母鸡有的下白皮蛋，有的下红皮蛋？哪种蛋更好些？

不只是农村的母鸡，大型养殖场的蛋鸡也是会下红色和白色两种皮色的鸡蛋的。对于白皮蛋和红皮蛋来说，没什么区别的，都是母鸡下的蛋。

每一只老母鸡都只会下一种颜色的鸡蛋，如果下的第一个蛋是红皮的，那么以后下的蛋也都是红皮的；如果第一个蛋是白皮的，那么以后下的蛋就都是白皮的。所以说，白皮蛋还是红皮蛋完全取决于下蛋的那只老母鸡。而之所以会出现白皮蛋和红皮蛋的情况，主要还是老母鸡体内生殖系统色素分泌的情况起主导作用的。

从营养来说，农村土鸡的都是一样的，白皮的和红皮的没什么区别。只不过农村土鸡的食性较杂，青草、虫子、小石子、以及多种组成的饲料来说，使得农村土鸡体内的氨基酸种类、微量元素种类更全面，而且农村土鸡的运动量相对要大、生长期相对较长，并且没有蛋鸡场使用的那种催鸡生蛋的药物，使得农村土鸡的鸡蛋口感更好、营养成分和安全性也更好。

以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。