中国有什么好吃的海鱼，有的海鱼为什么比淡水鱼好吃

在壹周君看来中国有什么好吃的海鱼，说法太绝对。

咸水鱼是指生长在盐度更高的海水里的鱼，也有人习惯称为海鱼。有些地区的人一年四季都离不开咸水鱼，黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼等是常见的几种咸水鱼。淡水鱼广义上来讲是指能生活在盐度为千分之三的的淡水中的鱼类，我国的淡水鱼有近800种，他们大部分都生活在江河湖泊中。

其实海鱼未必一定比淡水鱼好吃的，因为淡水鱼中也有优等生，壹周君举几个“极端”的栗子。

被誉为长江三鲜之首的长江鲥鱼，一直都被认为是江南水中珍品。每到端午节前后，长江下游的鲥鱼最为美味，那时鲥鱼已经长成三、四斤重的成鱼，肉质极其细嫩，脂肪肥厚，烹饪出来甚是香美。但其产量较少、养殖难度较大，能吃到这种鱼的机会是很渺茫的。

所以题主的说法太过以偏概全了，仔细思考一番，因在我国淡水鱼中，有几种是极常见的，比如以水草为主要食料的草鱼、以浮游生物为食的鲢、鳙、杂食性的鲤、鲫等，这些也是全国居民的餐桌上常见的鱼类。这几种鱼也是水产养殖的大户家族。 所以很容易出现这种情况：以这几种出镜率高的来代替整个淡水鱼家族。

当然不可否认的是海鱼的整体水平很高，这得益于他们的生长环境。海鱼生长在海里，游动范围和力度不极大，所以肌肉弹性也好，味道更美。而淡水鱼一是因为游动范围小，二是其会以河里的腐生物为食，其带有的土腥味也不小。另外以人工养殖居多的淡水鱼的口感也会差一些，这背后的道理其实很简单，大自然孕育出的和人工批量生产的品质、口感自然不一样。

随着人们生活水平的提高，海鱼逐渐走上越来越多家庭的餐桌上，成为很多人喜欢的家常菜。和河鱼相比，海鱼更加鲜嫩，口感也更棒，但是海鱼有一个最大的缺点，那就是海鱼的腥味比较重，如果没有很好地去腥窍门的话，做出来的海鱼美食腥味十足，让人立马没有了食欲。

大多数海鱼的腥味都比较重，那有没有没有腥味的海鱼呢？我的生活经验告诉我，没有完全没有腥味的海鱼，只有个别的海鱼腥味比较小，再加上烹饪的时候的一些去腥小窍门，会让人感觉不到海鱼的腥味。下面就给大家分享几种腥味很小的海鱼。

一、小黄花鱼

黄花鱼分为大黄花和小黄花，现在的大黄花鱼的价格可是水涨船高，一路飙升，没有一点经济实力的话还真的是吃不起。对于普通老百姓来说，吃小黄花的机会比吃大黄花多得多。小黄花的价格比大黄花便宜得多，其肉质也不比大黄花差多少，最关键的是，小黄花的腥味很轻，基本稍微用料酒腌制一下就没有腥味了，就是刺稍微多一点。小黄鱼最好吃的做法就是干炸，外酥里嫩，真是下酒的好菜！

二、海鲈鱼

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，另外，相比于淡水鲈鱼，海鲈鱼的腥味较小，用特殊手段处理一下就基本没有腥味了。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。我最喜欢的海鲈鱼做法就是红烧海鲈鱼，外面多汁，内里肉质鲜嫩，那味道真的是绝了。

三、巴浪鱼

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，广州福建那边把这种鱼叫作棍子鱼，可能和它的形状有关系。这种鱼是东海和南海比较常见的一种鱼，价格也很便宜，潮州地区的人们用它做成鱼饭，是当地的一种特色美食，非常受欢迎。巴浪鱼的肉质特别的紧致，吃起来很有味道，我最喜欢腌制一下清蒸了吃。

四、九肚鱼

九肚鱼又叫龙头鱼，在我国的南海、东海和黄海南部经常能见到这种鱼，九肚鱼个头不大，全身几乎没有鱼鳞，鱼肉特别的软烂滑腻，所有又被称为豆腐鱼。九肚鱼最好的吃法就是红烧了，鱼刺少，吃起来鲜美可口，让人回味无穷。

以上这四种海鱼，虽然是名副其实的海鱼，但是几乎没有什么腥味，价格还不贵，特别适合普通老百姓家里食用。亲爱的朋友们，你们还喜欢吃什么海鱼？欢迎大家留言讨论。

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