洋葱炒猪肝具体该怎么做，想用猪肝给宝宝做辅食，应该怎么处理猪肝

很多妈妈都知道给宝宝的辅食加猪肝洋葱炒猪肝具体该怎么做，有补铁补血的效果，宝宝每周最好能添加1次猪肝辅食，以避免出现缺铁性贫血。

猪肝的确含有非常丰富的铁元素，但是猪肝做为重要的解毒器官，有许多毒素残留，有些民间的说法是觉得猪肝是“有毒”的。因此，宝妈们也会担心给宝宝吃猪肝会不利于宝宝身体健康。

其实，只要我们在烹饪猪肝前，用正确的清洗方法处理猪肝后，就可以放心地做出各种花样的猪肝辅食给宝宝享用了。

如何清洗猪肝呢？

1、挑选新鲜的猪肝，先清水浸泡；

2、整块猪肝中间先用刀划几下，方便浸泡的时候血水渗出；

3、浸泡中途最好换几次水；

4、浸泡1小时左右，捞出猪肝用流水反复冲洗；

5、冲洗的时候，一边冲洗，一边轻轻按压猪肝，让没有浸泡出的血水继续渗出，洗净。

猪肝辅食有哪些？1、猪肝泥

2、水煮猪肝

3、猪肝粉

4、清炒猪肝

5、猪肝粥

6、番茄猪肝汤

7、猪肝菠菜汤

猪肝怎么做，主要还是看宝宝的月龄大小，还有咀嚼能力，一般小月龄的宝宝适合吃猪肝泥，大一些的宝宝辅食花样就多一些，如果宝宝不讨厌吃猪肝的话，最简单也富含营养的做法就是水煮猪肝。也有些宝宝不喜欢猪肝的味道，妈妈们就要将猪肝和口味相对较重些的其他食材一起烹饪。

希望我的回答对你有所帮助。

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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

花儿这里给您一些有力的数据，咱们看一看猪肝的营养价值：猪肝中视黄醇（维生素A）含量为4972微克/100克，而瘦肉中只含有44微克；维生素B1、B2、B6也含量丰富；另一种我们熟知的水溶性维生素——叶酸，猪肝中含量高达236.4微克，远远高于鱼类和牛羊家禽类食材。

当然，任何一种食材也会有短板。猪肝的胆固醇高，每100克猪肝含有288毫克，老人是不建议摄入过多胆固醇的，那怎么办？这里告诉您一个特别好的食材搭配：木耳+紫洋葱+猪肝。

洋葱具有降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平的功效，味辛辣，可促进食欲，增进消化；木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，可起到抗血凝、抗血栓、降血脂的功效。这两种食材，在营养功效上可以和猪肝很好的互补，口味相互融合，是不错的搭配。

猪肝在制作时，除了关注怎么炒的嫩滑，还要注意一个如何清洗干净的问题。现在由于猪饲料的诸多问题，我们会担心猪肝里有重金属或毒素，那在清洗的时候，一定要多冲洗多浸泡，同时用加了白醋的水浸泡猪肝2小时左右为宜。

猪肝清理干净了，要想炒的嫩滑，有两个小窍门，一个是切好之后先腌制，再有就是用到干淀粉。

1、猪肝洗好切斜刀片，接着用适量料酒、少许盐、五香粉抓一下猪肝，这样可以提前让猪肝入味，大火快炒的时候，用时短，猪肝嫩，还好吃。

2、看到猪肝有点粘性了，放入适量干淀粉。加干淀粉可以保持猪肝中的水分不流失，炒的时候，猪肝可以保存嫩滑的口感，抓均匀后腌制5分钟。

以上两个小窍门做好后，咱们就开始炒菜的步骤：

1、准备好需要的食材：把洗净的紫皮洋葱切丝，泡发的木耳洗净切均匀块。

2、锅子烧到六成热，放1小勺油，先爆香葱姜末。

3、放入腌好的猪肝，迅速炒散，稍微变色后下木耳。

4、翻炒十几秒，接着倒入洋葱丝，加1勺酱油，少许盐和糖。对，就是这些，给老人的膳食，一定是尽可能少油少糖。不要放太多调味料。

5、洋葱变软稍微变色就可以出锅了。