南方做黄花鱼一般怎么做，南方做黄花鱼的时候，一般都是如何制作的

南方人做黄花鱼的话一般是清蒸南方做黄花鱼一般怎么做，煎炖，蒸鱼的话就是把黄花鱼清理干净，去掉鱼鳞片，然后在鱼身上切几个口子，把葱姜蒜酱油生抽淋到鱼肉里边然后放入盘中，进行蒸煮，之后再下入锅中用油烧热，撒一点葱花不行浇上油就可以吃了，而煎鱼的话，就是锅中烧油，把鱼放到锅中煎至两面金黄，然后加入调料就可以了，炖鱼的话，需要把鱼放到沸水里面煮熟，等汤变成牛奶色的时候加入水豆腐，加调料，撒上香菜，装盘就可以了。

因为南方的口味比较清淡，所以一般都是以清蒸和红烧为主，首先将鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面些乱七八糟的东西，也要去掉鱼线，准备好冰糖，枸杞，生抽，料酒，辣椒，把鱼改成花刀，用料酒，盐腌制一个小时，准备好葱姜蒜，起锅烧油，把腌制好的鱼放入锅中炸，炸成金黄色后捞出备用，留一点油，把葱姜蒜放入炒香，放入之前炸好的鱼，开大火，把醋倒在鱼的身上，依次放入准备好的调料，倒水没过莫过鱼的身体，用小火熬制一段时间，放入盐，鸡精，香菜，在焖2~3分钟，就可以出锅了。