日本冲绳美食是什么，冲绳特产“海葡萄”究竟是什么怎么做好吃

谢谢邀请。“海葡萄”不是一种水果日本冲绳美食是什么，而是一种生长在海里的藻类。

分类学上“海葡萄”属于蕨藻科蕨藻属的一种绿藻，中文正式名：长茎葡萄蕨藻Caulerpa lentillifera。海葡萄这俗名源于日语“海ぶどう”的直译，ぶどう即为“葡萄”。海葡萄是冲绳及东南亚特有的海藻，通常生长在海水清澈的浅海水域，Q弹口感恰似鮭魚子，淡淡的咸味伴随着海洋气息扑面而来，于是也俗称“绿鱼子酱”。

海葡萄整体的样子就是“枝条”上结着一串串“小葡萄”，乍一看像电影勇闯夺命岛里的生化武器，对应的这是藻类的匍匐枝和直立枝，匍匐枝通过假根固定在砂石里，和海带类似。直立枝和一串串的球状小枝就是我们吃的部位啦。海葡萄有时候还会出现在水族造景里。

海葡萄是日本冲绳县的特产，大街小巷随处都能看的海葡萄的身影。海葡萄的味道其实没有看上去那么的秀色可餐，总体上只有淡淡的海水咸味，口感脆弹类似鱼籽，咬破后有粘稠的海藻汁液。一般作为配菜使用，清新爽口。也可以搭配酱油或是柚子醋(ポン酢)调味。

关于这个，还真是有点发言权的，去过两次冲绳，刚写过关于冲绳推荐餐厅的文章呢，现在我全文复制过来。

孕期时去过一次冲绳，对冲绳美食印象颇深，满大街的冲绳地料理，第一牧志海鲜市场的新鲜刺身，鲜嫩肥美的石垣牛，特色的雪盐冰淇淋，甚至一碗通堂拉面，都让当时胃口好到爆棚的我恨不得泪流满面，满足了一个吃货准妈妈的口腹之欲，以致于很长一段时间里，冲绳美食是我记忆中萦绕不绝，仿佛飘着香味的温暖片段。

后面一次是带着13个小朋友的故地重游，吃，是我们在冲绳顶顶重要的大事，出发前特地做足功课，将当地的美食榜单仔细研读，上面发布的人气餐厅简直烂熟于心，最终制定了一条以美食贯穿整个行程的冲绳逛吃路线。

あっぱりしゃん居酒屋

看到あっぱりしゃん的店名之际，就注定了与这家店的缘分，在冲绳石垣岛的方言里，あっぱりしゃん意为可爱，从轻轨县厅前站步行过去，大约5分钟的距离，隐于一条深巷之中。

它并不是一般游客必去的网红餐厅，当然它也高朋满座，只是食客多是冲绳当地人，进去需要脱鞋，两层小楼，榻榻米，木制的柱子，马上有服务生迎上说“欢迎光临”，熟悉的日式和风。

菜单品种不多，多是家常小菜，入乡随俗，以一杯啤酒庆祝我们在冲绳的第一餐。

正儿八经的第一顿，当然不能马虎，海葡萄、冷豆腐、毛豆、生鱼片、炒猪肉等洋洋洒洒点了一堆。

海葡萄是冲绳名物，外观确实很像一串串晶莹通透的迷你葡萄，实际上是一种藻类，口感和鱼子很相似，吃到嘴里会有爆浆的感觉，还有一种特别的清甜，说“特别”你大概知道了，就像不是所有人都能接受榴莲的美味，海葡萄的口感也并非是人见人爱的大众口味，喜欢的人会特别爱，不喜欢的会皱紧眉头表示无感。

口感夏天的冷豆腐

饭团元宝可以吃点，另外还有面条

刺身拼盘三点，来冲绳，当然少不了生鱼片

猪肉也是冲绳料理里常见的品种，最负盛名的当然是Aug猪，俗称的黑猪肉，脂肪含量少，肉质香软，不油腻。

菜品的味道可口，但不能说如何惊艳，惊喜的是这居然是家民谣居酒屋，老板是位暖男大叔，也是店里的民谣歌手，在鼓声、三弦琴声的伴奏之下，老板唱起了冲绳民谣，不算高昂的声音极富磁性，所有的食客都打起了拍子，现场成了一个小型的演唱会，一首接一首，不隆重，但温暖，就像一位熟悉的长者以清唱的方式和你讲述关于他所知道的冲绳故事，婉转悠扬，那种感觉，很冲绳。