怎么做出美味的蒜蓉荷兰豆，如何做出美味的蒜蓉油麦菜

厨师长教大家蒜蓉油麦菜的家常做法，颜色翠绿蒜香浓郁，不发黄不出水怎么做出美味的蒜蓉荷兰豆。而且还不会发黑，做出来的超美味。如果想看更多的美食视频教程，欢迎关注我的头条号。最后更有文字版给大家参考，如果有问题，也可以在下方留言，谢谢大家。

具体做法如下：

油麦菜500克，浸泡入水中

必须30分钟以上

这样有效去除农药残留

吃起来更健康

捞出油麦菜，切开

把叶茎分割均匀

这样吃起来更脆

然后叶和茎分开放

因为叶子跟茎部的成熟度不一样

蒜米几颗拍碎，剁成蒜蓉

切好的油麦菜就不用洗了

锅中加水，下入油麦菜的茎部

下入适量的盐调味

下入明油，防止油麦菜中的营养流失

水开后，30秒

加入油麦的叶子

10秒后沥出

锅中加适量清油

加入蒜米，爆香

后下入油麦菜

继续翻炒

火一定要大

这样炒出来的油麦菜才脆

待油麦菜微软后下入盐适量

加入盐，油麦中的叶绿素和营养会快速流失

所以必须快速翻炒

这样油麦菜就炒好了

颜色翠绿，不发黄不出水

蒜香浓郁

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荷兰豆,又称青豆,以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，并非荷兰。之所以叫荷兰豆是因为荷兰人把它从原产地带到了中国。

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。具有延缓衰老、美容保健功能，尤其适合糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用。

一般，在饭店里吃荷兰豆，多是腊肉荷兰豆，也是我认为最好吃的一种。以下，跟大家分享几种不错的荷兰豆做法。

腊肉荷兰豆食材：腊肉、荷兰豆、食盐、花生油、花椒、蚝油、葱、姜

步骤：

1、荷兰豆去蒂去筋，焯水后过凉水备用；

2、蒸熟的腊肉切片，葱姜切片；

3、热锅下油，下入花椒爆香后捞出扔掉，留底油；

4、煸炒腊肉，下入葱姜、蚝油翻炒；

5、下入荷兰豆，加入适量食盐翻炒均匀即可。

蒜香荷兰豆食材：荷兰豆、蒜末、食盐、花生油、花椒

步骤：

1、荷兰豆去蒂去筋，焯水后过凉水备用；

2、热锅下油，爆香花椒后捞出扔掉，留底油；

3、下入荷兰豆翻炒1分钟；

4、将蒜末下入锅中，下入食盐翻炒均匀即可。

荷兰豆炒虾仁食材：虾仁、荷兰豆、花生油、食盐、姜、料酒、香葱

步骤：

1、虾仁去虾线，洗净备用；荷兰豆去蒂去筋，焯水后过凉水备用；

2、热锅下油，下入姜丝爆香锅，下入虾仁翻炒，下入料酒翻炒至虾仁发红；

3、下入荷兰豆、食盐、香葱翻炒均匀即可；

美食小贴士：荷兰豆焯水时，放少量的盐和油，保证颜色和口感。