红鲷鱼怎么做最好吃，什么是橙鲷鱼，怎么做好吃

你好，感谢你的问题，我是十八袋，下面分享一下我的回答，可以互相切磋一下红鲷鱼怎么做最好吃。

橙鲷鱼在1000----2000米的深海底生长100到180年，故又名长寿鱼，被誉为“活唐僧”。

它肉色珍珠白，味鲜美，口感绝佳，富含蛋白质，胶原蛋白和人体所需的多种微量元素。

可以说，长寿鱼还没有被普及，确切说没有被中国吃货普及，不然因为它的生长年限100年，根本供应不急。

下面简单介绍下长寿鱼的做法：

油泼长寿鱼

食材：长寿鱼，葱，姜丝，酱油，紫甘蓝，香菜

做法：1.煮鱼：将锅中加入适量水，放入长寿鱼，姜 片。切记煮鱼过程中不要动，因长寿鱼体型较大，肉质较紧。煮15分钟即可。

2.浇油：将葱丝撒到鱼身上，在锅中加入50g油，烧到7——8成热，将油浇到鱼上；锅中加入酱油，加热，倒在鱼上。

3.：将紫甘蓝丝放在鱼上，撒上香菜即可。

长寿鱼是低钠盐的鱼类，它的鱼肉内含有二十几种人体所必需的微量元素，维生素，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是特别营养又健康的食材。

一、清蒸鲷鱼

鲷鱼肉质鲜嫩紧实，鱼刺少，腥气不重，是适合清蒸的海鱼。

主料 ：鲷鱼 400g 姜片 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 葱丝 适量

蒸鱼豉油 适量 食用油 适量

清蒸鲷鱼的做法步骤

1 . 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2 . 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3 . 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整

4 .蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段

5 . 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可

6 . 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹

7 . 做好了 如图

二、茄汁菠菜鲷鱼卷

食材：新鲜鲷鱼片3片，菠菜一小把，胡罗卜一根，番茄一个，红甜椒1/4个。

辅料：生抽两勺，胡椒粉适量，蛋清一勺。

器具：小汤锅，平底炒锅，蒸锅。

过程： 1.鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鲷鱼片

2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

3.鲷鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。

甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。

4.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鲷鱼片中。

5.慢慢卷曲，做成鲷鱼卷。

6.入蒸锅，大火蒸8分钟。

7.同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鲷鱼卷上即可

鲷鱼周身呈淡粉红色，肉质鲜嫩肥美，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,同时含有大量胶原蛋白。能健脾养胃，滋阴补虚，具有特殊的美容功效。

所用的是红鲷最嫩的部位，用清蒸的手法做的创意菜，雪白的鱼卷尝一口肉质极为柔软又紧致。加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃。

三、鲷鱼烧

做法

食材：鸡蛋2个 细砂糖30克 玉米油15克 牛奶 70克 低粉90克 奶粉10克无铝泡打粉1克

配料：蔓越莓少许

1、鸡蛋磕入碗中。

2、依次加入细砂糖、玉米油、牛奶。

3、搅拌成均匀的面糊。

4、筛入低粉、奶粉、泡打粉，搅成均匀面糊。

5、将面糊用保鲜膜盖住，冷藏十五分钟上。

6、模具两面预热，刷融化的黄油，倒入适量面糊。

7、待面糊稍定型，放入蔓越莓干。

8、再舀入面糊盖住，鱼尾也填满。

9、将另一面盖下来，分别用小火加热一二分钟。

四、紫甘蓝鲷鱼炒饭

原料：鲷鱼，紫甘蓝，米饭

步骤：1，紫甘蓝切丝，鲷鱼切小粒，用少许白胡椒粉、酒抓均匀，腌15分钟。

2，把剩米饭打散~~如果结块比较硬，可以倒入一点干白葡萄酒打散，就很香了。

3，锅中倒一些油，把鱼肉放入炒变色后盛出备用。

4，锅中再倒一些油，如果加一点黄油更香，倒入紫甘蓝炒软。

5，炒时稍微加一点盐和白胡椒粉调味。

6，把米饭倒入翻炒。

7，把米饭和菜炒均匀后，把鱼粒倒回锅中。

8，根据口味加一点点盐调味，最后一定淋半勺生抽酱油，会非常鲜和有滋味的。