山东农村老一辈最爱的美食是什么，你认为山东人最喜欢的三道菜是什么

哈哈山东农村老一辈最爱的美食是什么，有意思，做为山东人半个厨师的我对山东人最喜欢的三道菜，是什么还是略知一二，每个人的口味和食好不同，笼统的说，做为家常菜个人小酌一杯也好，来客人筵席也好，这三道菜是必备系列，三者必具其一，也是鲁菜硬菜上上品，更是中华食文化上上品，说的更大一点那就是中华食文化宫庭菜之上上品，鸡，鱼，肉。

一:鸡，吃鸡对于现在老百姓来说是家常菜，有事没事弄个鸡吃吃是再平常不过，吃鸡有个讲究，那就是大吉大利，做法也是根据个人的食好来进行，有清炖，红烧，糊涂，炒鸡，粉皮鸡香菇鸡等等。

二:鱼，吃个鱼现今对于生活一般的老百姓来讲更小菜一碟，吃鱼也有个说道，年年有余，做法也是根据个人的食好来进行，有清蒸，红烧，糖醋，清炖，鱼片汤等等多样化。

三:肉，食肉对于山东大汉之称的山东人来说更是得心应手，吃肉的说法是予示着大富大贵，做法更是花样百出，红烧肘子肉，冰糖肘子肉让你一看就垂涎欲滴，梅菜扣肉更是老人孩子们的最爱，猪头肉猪下货成了人们吃的家常小菜，不得不说，吃文化对于山东人来讲，他宗合了中华食文化的精典，荤菜素做，这也最鲁菜为什么深受大家喜欢的原由，也是人们的最佳食材之选，

哈哈，说到这里师友们是不是有点谗了，那好，来山东做客，以高水准来招待你，鸡丶鱼丶肉，让你百吃不厌，吃了上饨还想下饨。

国内有两个小麦种植大省，一个是中原河南，另外一个就是华东最北边的山东。馒头不是山东的美食标签，而是日常饮食标签。无馒头，不山东。

市场上的商品化面粉多数都出自这两大产地，另外速冻水饺之类的商业品牌也多来自这两个地方。最值得一提的是，山东南部的高庄馒头，一直都是商业馒头的代名词，也是国内最具人气的白面馒头，当然没有之一。

在山东馒头是主食，这没错。而在鲁西南，人们更热爱吃煎饼，那种薄且硬，像牛皮纸的杂粮煎饼，甚至对这种煎饼的欢喜程度远超馒头，当然馒头也不可或缺。

除了馒头、煎饼，山东人还喜欢吃火烧！这个火烧更馋人，只要是北方人，没有不喜欢吃的，它好吃的程度远超新疆大馕饼。筋道、香氛、吃了就想家！搭配撒汤，简直绝了！

馒头并不是山东的美食标签，而是一个极其突出的饮食标签。而黄淮流域人民都喜欢吃馒头，但最盛行吃馒头的是河南、山东以及苏鲁豫皖交界之地。

小麦作为山东主要农作物，面食制品就会异常丰富，整个北方都是这样。什么是北方？小麦是主产作物、主食形态是面粉，可以规模性种植苹果、这就是北方。什么自然地理分界线简直弱爆了。

盛产小麦的地方势必要吃馒头，这就是一方水土养一方人，没啥可探究的，靠山吃山，靠水就要吃水。

面粉经过发酵，做成馒头，又大有宣软，吃着感觉特踏实，也压饿。老一辈山东人，尤其是山东南部是绝逼吃不下米饭的，因为感觉牙口吃了米饭，没有力道感，也没有满足感。

山东人只有吃了馒头或者煎饼，这种咬住用力的食物才能感觉踏实。馒头和面粉制品，就是在小麦主产区的主食习惯，祖辈相传，是流淌在血液的饮食基因，就像南方，一日三餐可以以大米制品为主一样。人一旦从小习惯了馒头从而吃到青年时代，此生很难再改变不吃馒头的习惯。就算环境限制吃不到馒头，一旦有了吃的环境，可能还会首选馒头！