饭店大厨教你不重样做蛋炒饭，黄金炒饭到底是什么应该怎么做好吃

黄金炒饭怎样做色泽金黄饭店大厨教你不重样做蛋炒饭、粒粒焦香呢？厨神刘一帆教给的秘诀真好！

一碗饭用几个鸡蛋做蛋炒饭最合适？可以加那些调料？大家好！我是小丫爱美食。我的回答是:一碗饭用2个鸡蛋做蛋炒饭最合适。炒米饭的过程中可以加入适量的食材，比如甜玉米粒、火腿肠、胡萝卜丁、和黄瓜丁，这几种蔬菜搭配营养也是非常的丰富，吃起来也非常的营养健康，老人和孩子都非常的适合。做法简单，如果喜欢一起来分享一下它的做法吧。

黄金蛋炒饭食材:剩米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、甜玉米

步骤一:隔夜的米饭会成坨粘在一起，我们先把它用手抓散。

步骤二:鸡蛋打入碗中，把蛋黄蛋清分离，用勺子把蛋黄捞出来放入另一个大碗中，并用筷子把蛋黄打散，把蛋黄液倒入米饭中，搅拌均匀，让每颗米饭都裹上蛋黄液备用。

步骤三:火腿肠切成小丁，黄瓜洗净切成小丁、胡萝卜洗净切成小丁，甜玉米都备好放入同一个碗中备用。

步骤四:热锅放油，油热把米饭倒入锅中，不要翻炒，那样容易成坨。用铲子把米饭轻轻全部压一压，没有大颗粒之后再翻炒均匀。这样炒出来的米饭，粒粒分明都是金黄色的，再把蛋清倒进去，快速翻炒，这样炒出来的米饭晶莹剔透，好看又好吃。盛出来备用。

步骤五:锅中放入少许油，油热把配料倒进去，用小火翻炒均匀，炒两分钟左右，炒制胡萝卜断生，再把面粉加进来，翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味，再翻炒均匀，香喷喷的炒米饭就做好了。

这样做出来的米饭粒粒分明，好看又好吃！

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