你知道什么是松茸吗，煎松茸要不要放油注意什么

你好，我是南宫燕姐厨房很高兴，回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你你知道什么是松茸吗。

材料：松茸菌、盐、鸡油

做 法：

1 油煎松茸菌有一点很重要——切记不能水洗，而必须用利器慢慢剥去表层脏污

2 第一步用小刀从菌伞下面一点点剥去表层，动作要准确到位，不能伤到松茸的菌伞

3 从菌伞的底部用小刀往中间剥去伞部的老皮，随时保持手部干净，不能污损整个松茸。

4 去老皮以后的松茸菌均匀开片，厚度在0.5cm左右，不能太薄也不能太厚

5 开片以后的松茸，在加工处理松茸以前先要炼鸡油，我这个可是从六斤重的老母鸡屁股上取下来的极品土鸡油！呵呵

6 锅里加一点点菜油制锅后下入鸡油中火炼，鸡油不要炼得太老哦，炼好以后装碗备用

7 石板在火上烧热以后加入一点点鸡油（石板温度切忌过高）

8 一片片的下入松茸片，保持五成油温煎制松茸，中间不停用筷子翻面

9 这个期间香味会慢慢释放出来，不要着急哦，待到松茸凉面金黄就可以夹出来装盘了，趁热撒上一点盐就可以吃了