生蚝的营养价值是富含优质蛋白、牛磺酸、钙、锌、铁、多种维生素等；功效是平肝息风、重镇安神、软坚散结。
生蚝是牡蛎的一种，生蚝味咸，性微寒，归肝、心、肾经，具有平肝息风、重镇安神、软坚散结之效。生蚝对改善肝阴亏虚引起的惊悸失眠、眩晕耳鸣、自汗盗汗、心神不安、胃痛吞酸、遗精崩带等有一定的作用。生蚝味道鲜美，有很高的营养价值，富含优质蛋白、牛磺酸、钙、锌、铁、多种维生素等营养物质，且脂肪含量低，容易消化，适量吃可以补充多种营养。但吃生蚝一定要注意卫生情况，必须确保生蚝完全熟了、烹煮时间足够，不可吃未烹饪熟的生蚝，因为生蚝容易携带多种寄生虫，吃未完全烹饪熟的生蚝容易发生寄生虫感染。
本内容由天津市中医药研究院附属医院 肾病科 副主任医师 樊威伟审核
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