猪油渣到底能不能吃，剩饭剩菜喂的泔水猪，猪肉到底能不能吃

按规定是不允许用剩饭剩菜的泔水喂猪的猪油渣到底能不能吃，但用泔水喂出来的猪肉不但能吃，而且口感相对较好，这是大部分人已经形成的共识。

如果泔水猪肉不能吃，人类的繁衍可能都存在很大的影响。因为猪肉毕竟一直是人们的主要肉食品。前些年我国一直把猪肉的人均消费量，作为衡量国民生活水平高低的一项重要指标。虽然外国人现在吃猪肉少，也是生活水平提高及生活习惯转变慢慢形成的。

猪肉提供的营养元素的种类丰富，特别是脂肪占比大，是其它畜禽肉难比的高能量肉食品，完全可以这么理解：吃一斤猪肉获得的能量与吃两斤其它畜禽肉或两斤粮食相当。而千百年来小农生产的猪肉都是用残汤剩水喂养大的，一是粮食等物质资源缺乏，人都不够吃，哪有多余的粮食喂猪；二是生产力水平低，规模生产能力低下，养猪业长期停留在自家生活废弃物喂猪的自给自足的生产水平状态。

家庭喂养的猪多是泔水，而现在已经关停的相当数量的一些用泔水喂猪的适度规模养猪场，之前也是利用食堂、饭馆、酒店等的餐余物喂养，与散养农户的方式存异曲同工之结果。当然，出台禁用泔水喂猪的规定，与两三年暴发的非瘟疫情的防控要求存在相关性。

在我父母辈的口中猪油渣可是他们小时候难得的零食，只要家里熬猪油，小孩子都不出去疯跑着玩了，都乖乖守在家里厨房门口，就为了能第一时间得到浓香酥脆的猪油渣吃。

不过猪油渣这个东西到底健不健康我说了可能大家未必信，那么我们就来看看它的营养成分。因为猪油渣现在有点冷门，所以实在找不到权威的相关数据，那么我们就用下图这个猪油渣零食的成分来看一下。需要注意的是这种零食因为更多的是考虑了口感和健康的因素，所以并不是全肥肉做的，而是瘦肉占了更多比例，所以理论上来讲题目问的纯肥肉熬成的油渣要比下图这份数据所示的热量还高的多、脂肪含量也更多。

相信从上图大家也认识到这种美味零食的“恐怖”了吧！

首先每100克这种猪油渣的热量高达近3000千焦，大约是800大卡左右，这是一个什么概念？这相当于一斤多牛肉的热量、相当于至少3斤苹果的热量、相当于差不多5斤西蓝花的热量、相当于1斤半大米饭的热量。以上这些“相当于”后面的食物量很多人未必能轻易吃进去，但这些热量浓缩在这100克香浓酥脆的猪油渣身上的时候，一个人就可以比较轻易的吃下去。所以单是高热量这一点，就决定了这个东西不仅跟“不容易长胖”没有关系，而且还是属于十分容易变胖的那种！

不过这还没结束哦，“高热量”还不是这种零食的全部“杀伤力”，大家看到这个“营养素参考值%”了吗？这个解释起来实在是有点绕，咱们就简单的理解为：每100克猪油渣中A物质的含量与一个人每天A物质需求的百分比。举个例子说吧，看到“脂肪”对应的107%了嘛，这个意思大概就是说如果我吃100克这个猪油渣，哪怕之后我完全不吃东西了，那我今天一整天对于脂肪的摄入也已经超标了7%了。有朋友可能觉得“这不可能，猪油渣就是熬完猪油剩下的，怎么可能还有这么多脂肪、这么高热量？”，可事实上简单的加热熬、炸能够提炼出去的油脂只是一部分而已，保留下来的热量和脂肪同样很高。如果简单的猪油熬一熬就能获取全部油脂，那把油脂提炼这个事情看的也太简单了。

所以猪油渣这种零食虽然香浓酥脆，但是真的不可能“吃不胖”，它是一种标准的高脂肪、高热量的“易胖零食”。其实咱们就算用最笨的方式去思考：如果这个世界上存在这么香酥浓郁的、还是用肥肉为材料的好吃零食，偏偏这个零食还吃不胖的话，那全世界人都不应该存在“肥胖”这个现象了。这种香浓美味跟苗条身材之间，往往只能选择其一，很多所谓的减肥产品，就是利用人们这种“又想瘦、又不想运动、还要想吃啥就吃啥”的心态来赚钱的。而且我们平时不管什么东西用油炸着吃都觉得不健康、容易变胖，那差不多同理的肥猪肉从油炸的锅里捞出来，怎么可能就变成了不容易发胖的零食呢？

所以如果不想长胖，但是有时候又嘴巴馋想吃东西，还是以新鲜蔬果来代替猪油渣这种高热量高脂肪的零食吧。猪油渣这个东西虽然很好吃，但是真的要吃那就放弃“不会长胖”的幻想吧。

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