茭白炒肉丝怎么做好吃，茭白有什么营养怎么做才好吃

茭白有什么营养茭白炒肉丝怎么做好吃？怎么做才好吃？营养苦行僧，开讲啦！

茭白是我国特有的水生蔬菜，质地很鲜嫩，吃起来凉滋滋的带有一些甜味，简直是蔬菜中的佳品，茭白营养丰富，含有多种人体必需氨基酸，并且很容易被人体所吸收！

经常吃茭白对身体有哪些好处呢？1:帮助减肥

茭白热量低，富含水分和较多的碳水化合物，容易达到饱腹感，可以帮助减肥

2:利尿祛湿

茭白可以辅助治疗四肢浮肿，利尿祛湿，是难得的养生佳品

3:美容护肤

茭白是有美容的作用的，它能够抑制黑色素的生成，软化皮肤表面角质层

4:醉酒者宜食用

茭白有解酒的功效，醉酒者可以食用

注意事项1:茭白可能会有加重腹泻的情况

2:茭白不能与豆腐同食，容易引起结石

3:尿路结石和心脏病患者忌食

茭白含有较多的草酸，并且其钙质不易吸收，不能多食

茭白有哪些养生的做法呢？1:茭白芹菜汤

茭白剥壳，切小段，与切段去叶的芹菜同煮即可，可以加盐调味

2:香菇茭白汤

茭白，香菇准备，锅中放入高汤烧沸，先下茭白片大火煮熟，再加入盐，姜片等，之后放入香菇，料酒等煮熟即可

3:茭白炒肉丝

锅中放热油烧热以后，加入肉丝，之后加一些葱花，青椒，酱油、料酒等，最后加入茭白片，盐等调味，炒拌均匀即可

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您好，我是米家小小厨，很高兴回答您的问题。

您想问的是鱼香茭白肉丝的做法对吧。

以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的"鱼香"，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

鱼香肉丝一般用青笋或者茭白，肉丝还是那个肉丝，过程差不多，我详细说一下用茭白的做法。

茭白是比较常见的水生蔬菜，茭白又名茭笋、高笋、菰笋等，已经具有两千多年的种植历史，是我国江南特有的水生蔬菜。茭白产量高，肉质鲜嫩、脆甜可口、营养丰富。

我舅舅家经常做这道菜，我分享给你一个做法：

鱼香茭白肉丝的食材：

猪肉200克、茭白1个、胡萝卜40克、木耳(水发) 30克、葱2颗、姜3克、蒜3瓣、柿子椒1个、豆瓣酱1汤匙、酱油2茶匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖3克、淀粉1茶匙。

鱼香茭白肉丝的做法步骤：

1. 猪肉切成细丝，放入碗中，用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会。

2. 青椒、茭白、胡萝卜、木耳都切成细丝，葱姜蒜切成碎末。

3. 用酱油、料酒、香醋、白糖、淀粉调成鱼香汁待用。

4. 锅里烧热油后下肉丝翻炒。

5. 接着放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

6. 调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 接着放入胡萝卜丝、青椒、茭白和木耳翻炒至断生。

8. 调入鱼香汁，大火翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可。

好啦以上就是我所知道关于鱼香菜品，和鱼香茭白肉丝的做法分享给你们，希望对你们有帮助。