中医烩面真有治病效果吗，为什么有人说郑州的烩面不如过去好吃了

提起河南的特色小吃烩面中医烩面真有治病效果吗，也是郑州的一张生活名片，恐怕我们平时吃饭，谈论最多的就是烩面和胡辣汤，现在街边的烩面馆是越开越多，但是味道确实是没有以前好吃了，这到底是为什么呢，真是耐人寻味。

最主要是过去的烩面，用的汤和面味道比较鲜美，没有现在加那么多调料，现在很多商家为了追求味道，加入了很多添加剂，所以烩面的味道都变了。而且，现在的烩面价格也贵了，前段时间看新闻说郑州的烩面集体涨价，让人越来越吃不起了。

郑州的烩面鼻祖当属合记烩面，后来又有了萧记三鲜烩面，火车站的八一八烩面，西郊的裕丰园烩面，三厂烩羊肉菌菇烩面，郑州国棉四厂的“咖喱”烩面，管城区的马三烩面和黎记烩面，这些烩面馆的味道，也没有以前好吃了，但是仍然是郑州烩面的代表，外地人可以去尝尝。

必须红烧羊肉好吃:

1.羊肉浸泡冲洗干净

2.冷水入锅，大火烧开

3.撇去浮沫后捞出冲洗干净

4.切成大小适中的块备用

5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化

7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒

8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀

9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他

10.放入葱段、姜片、胡椒粉

11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤

12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用

烹饪技巧

1、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

2、用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。

3、用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。

菜品特色

家里爱吃羊肉的男人，包括我老爸哈，一致认为红烧羊肉好吃，羊肉的香味浓郁

这些年来一直是10元、20元的号脉钱，号脉看舌头、观神态，然后讲患者身体的症状，患者认可后再开方子给患者带走。老先生说：“我不卖药，免得人家说我赚了多少钱，人老了，能力一般，有缘者来找，信得过，我便看一看”。

老先生说来不说自己能治什么病，从来不说自己有多厉害，但是去找他，他又确实什么病都能看，几乎每个方子就是十来味几克十几克的经方加减，湘雅医院去检查了没开药就回来了的肺气肿到了呼吸困难感的时候去找老先生，也就是这种小剂量的方子，抓药几块钱一副，几碗汤药喝下去，没几天人就能背着一桶水爬三楼不喘气，这是我亲眼所见的案例。

澧县儒释道文化协会、道德讲堂的朋友们听说老先生的医术和德行，说即使不因为医术，单是老先生的德行就一定要专程拜访。老先生没有因为他们给老先生带了烟礼物而有格外的表现，还是一如既往的号脉开方，是一颗平等心在对待每一个人。去的一群人里面有几位男同志号脉没有开方子，因为老先生说很健康。

偶尔老先生也与我说起过有些人不明事理，觉得他号号脉写几个字就要十块二十块钱，有些人明明需要继续调理，来一次感觉身体好了后就不来了，老先生说他不来又没法劝他，就是如此搞下去，怕以后会出大问题呀，因为老先生的方子基本上是五天的量，嘱咐有效果就再来号脉换方，可能很多农村人以为他是要多赚钱吧。老先生说这些的时候我能感觉，没有抱怨的心态，只是担忧。

曾经老先生被请到大城市的大药店“座堂”，因老先生开的方子抓药基本上只要15元一副，后来药房发现老先生的方子确实很见效，于是把药卖高了N倍，老先生一气之下就跑回农村老家，再也不出去了。

有人说老先生是老来得运，有那么多人找他看病。其实中医确实是需要时间的积累，再者前些年的人被治好就治好了，也没说谁谁多厉害，我也是几经波折才知道他，也是被他的汤药罐好的。老先生送别道德讲堂的朋友们之后对我说“再可千万不要给我大肆宣传，不要带这么多人来，当然，非常感谢你的这份心情”。

一位淡泊名利的老先生，怕是他走后，我们附近，再无中医。