怎么看待服务员这个行业,有人说:“教育是服务业,教师是服务员”,你怎么看

我是张旭语文,很愿意与您一起探讨问题的实质怎么看待服务员这个行业!

谢谢悟空邀请!

有两句赞美教师的话:一句是“教师是一只蜡烛,燃烧自己照亮别人”;一句是“老师是辛勤的园丁,培育出祖国的花朵”。

“蜡烛”强调了牺牲精神,“园丁”指出了责任意识,但它们有一个共同性,即“为了他人”。

“为了他人”就是服务的核心内容,所以,从这个意义上说,教师就是服务员。

只不过服务内容是独特的,即道德与知识的服务。服务场所是固定的,即学校。服务对象是特定的,即学生。

如果教师把自己当作一个真正的服务员,给孩子提供优质的道德服务和知识服务,那将是教育的一大幸事。

任何行业其实都是服务行业,只不过服务的对象不同罢了。

从内外的客户定义来看,外部顾客包括:餐饮业服务的是用餐的客户,金融业服务的消费金融产品的客户,环卫工人服务的是城市环境,电器厂家服务的是购买家电产品的人,手机厂家服务的是购买手机的人。

从内部顾客角度看:上下级之间也是互相服务,部门之间也是互相服务,等等。

从题主的问题来分析,主要是针对外部顾客进行提问,那么对于外部服务来说,是提供有形产品,例如电器,汽车等或者提供服务,即无形产品,例如美容,按摩,咨询等,这都属于服务的范畴。

服务行业丢人吗?丢人与否关键在于自己内心如何看待这份职业,并不取决于别人怎么看待。

1——自己要瞧得起自己。

例如,前有北大学子卖猪肉,后有清华学子做保安,这些都是自我的选择与其他人无关,内心坦荡,无欲则刚,通过一份职业养活自己,顶天立地,有何丢人。

2——做出职业的极致。

记得有一次,快乐大本营有一位清洁工阿姨绝活就是空手抖扫帚,为何有这样的绝技呢?平时清洁的时候,没事就锻炼杂耍,结果凭借这手绝活进入了北京歌舞团做专职的演员。

还有海底捞的服务员们都有自己的绝活,有的可以快速的翻台收拾好餐桌,有的可以变魔术给客户,有的唱歌好让客户开心,等等这些都是普通的服务员,但是都因为自己有在职业上做出了极致的钻研才能更职业,也能得到尊重。

3——自信,做出自己的标准。

日本羽田国际机场,全日本吞吐量最高的机场,连续3年问鼎“世界最干净机场”。荣誉背后,离不开700余位手握扫帚、拿着抹布、隐藏在各个角落的清洁工,这名清洁工就是新津春子。她不仅做好了上面2所提到的职业的极致,而且还把打扫的方法推广,让所有的人都可以使用自己的方法进行打扫。

4——行业内上升。

在平凡的职位也有专家和管理层两个不同的路径,想清楚自己愿意怎么发展,就沿着那条路一直努力就好。海底捞和西贝的很多店长也都是从服务员做起的。

人呢,只要自己瞧得起自己,自己足够努力上进,大可不必在乎别人的评头论足,有些职业可能看上去没有那么高大上,但是给社会的贡献却也是巨大的,只要按照以上3点,慢慢摸索总会找到自己的目标和方向。

第一:低工资,必然带来低素质。双方都会产生“预判”落差。服务员工资普遍在1500-2500元之间,大城市高档餐厅的工资最高不会超过3500元。这样的收入水平,能吸引到什么人才呀?基本都是初中毕业生、高中毕业生过来“端盘子”。连他们自己都不热爱这个职业,对顾客都没有笑脸,饭店老板一见也是心烦意乱。老板看不上求职者,求职者还看不上你这个工资呢,一拍两散,招工难。

第二:流水兵,过渡职业。餐饮业的服务员,就是流水职业,进进出出很正常。低技能职业,培训三天就能上岗,今天辞职,明天招工就能顶岗。所以,铁打的营盘流水的服务员。员工流失率很高,本来人家就是来过渡的,老板你还指望人家把饭店当“家”啊。除非你真的付出比较可观的工资才行,不然就要接受一直招工这个事实。

第三:没有安全感和稳定感。餐饮业起起落落很正常,饭店倒闭开张此起彼伏,这个职业根本没有稳定性,我干钳工十年,可能是成为技师。我端盘子十年还能成为“高级端盘子大师”?就算你想干十年,饭店老板还不用你了,早就是换十七八的漂亮小姑娘了。三十岁的服务员,要么让大堂经理,要么走人。要么,就到后厨当帮工。

第四:太辛苦,没劲头。服务员上班就要站立,甚至穿高跟鞋和制服,要保持微笑,要来回走动,要忍受顾客挑剔和训斥。出现了争执,老板一定遵循顾客是上帝,服务员是受气包。工作时间对年轻不利,早上工作清闲,但人家都上班,没人玩。中午晚上,客人多,忙死了,下班到后半夜。你下班了,别人都睡觉了,没人玩。年轻人怎么能热爱这项职业呢?

第五:没有职业发展空间。服务员做得再好,原来一双手端五个盘子,现在一双手能端十个盘子,又能怎样?你还是一个端盘子的。别的职业,积累五年工作经验,哪怕是房产中介,都会有持续发展的空间。有些三性职业(辅助性、临时性、替代性),根本留不住人,还不完全是工资的问题,哪怕你把工资提高到5000元,也不会吸引到人才加入。

是的,实情就是这样,很现实,看完谁能淡定?。估计很多饭店老板都要失望,年轻人不热爱、不喜欢、不想长期干,他们怎么能好好工作呢,怎么有笑脸对待顾客呢,怎么会站在老板角度留住顾客呢?老板又想花少钱,又想请到优质员工,还想让员工尽心尽责,说真话,你那点工资不够,就算你提了工资,但没有长期稳定的发展机制,优质员工也不会坚持留下来的。

2022-06-10

2022-06-10