天津的代表菜是什么，你认识的津菜是什么样子的

谢谢邀请天津的代表菜是什么，作为一个美食领域的作者，津菜就是天津菜呗。

说起天津菜首先想到是煎饼果子来一套，哈哈哈哈......天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

天津菜口味：以鲜咸为主味，辅以酸甜，小辣微麻；大量迁徙到天津的移民就地取材，以运河沿岸的鲁菜和宫廷菜为基础，重点融入淮扬菜、徽菜、杭帮菜的特色。比较有名的是天津烧肉、扒全素和红烧牛尾等等。