紫薯是红薯的加强进阶版吗，紫薯比红薯营养价值更高吗

首先切题紫薯是红薯的加强进阶版吗，先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养。

从营养价值看红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。

紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。

红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。

总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。

当然了，仙女们吃美食，除了考虑健康和口味，也要看看会不会增重太多啦！

从减肥角度看对于减肥来说，薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头，而不是当作零食来吃，比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶。

紫薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。

那么为什么街边只卖烤红薯，没有卖烤紫薯的呢？有聪明的小仙女知道吗~

近年来种植紫薯的明显多了，而种植红薯的却要少很多了。在我们这里以前从来没有人种植紫薯，家家户户都是种植红薯。因为在过去，红薯就是充饥的主粮，人畜都爱吃。前些年远嫁广西的堂妹带回来了一大袋的紫薯，说是给我们种植。叔叔和爸爸都很疑惑，在我们当地都一直是种植红薯，从来没有种植过紫薯，能种活吗？紫薯和红薯在种植方面有区别吗？堂妹信誓旦旦的说，紫薯的种植和红薯种植没什么区别，在他们当地都是这样种植的。听了堂妹的话，我们每家分了一些紫薯，种植以后发现，确实紫薯和红薯只是在颜色方面有些区别，种植方法基本是相同的。但是有几个方面的问题还是需要注意：

首先是种植时间。紫薯和红薯一样都是需要先育苗，然后扦插的。而紫薯的育苗一般都是在地表温度达到15℃以上才开始，而其适宜生长的温度是在18-25℃之间。所以在我们当地，一般都是在三月份的时候就育苗了，然后等到四月底到五月中旬这个期间进行扦插。

其次是种植密度。在扦插红薯苗的时候，为了保证其能正常生长，每亩栽种的密度是3000-3500株。一般行间距是60-80厘米，株间距为30-40厘米的间隔栽种。

最后就是控苗了。种植红薯是需要控苗的，而紫薯也是一样的，控苗就是为了促进紫薯底下的块茎得以更加膨大。紫薯控苗一般是在其茎叶生长到40-50厘米时进行的。方法也简单，就是将紫薯苗进行提苗、顺苗，并且适当的修剪掉一些茎叶，促进侧枝的生长，这样做就是为了避免茎叶徒长，以免使过多的养分损耗，影响紫薯的产量和品质。

至于在施肥方面，则和红薯种植是差不多的，在平时的时候只要加强田间管理，做好中耕除草工作，保证水肥充足，那样紫薯的产量一般不会太多。有一点需要注意，这也是种植红薯和紫薯的不同之处，那就是紫薯对温度要求比较严格，在种植过程中要适当的调节好温度，并且控制好所种植的密度。