河南民间金银龙，除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食

河南省有着悠久的文化历史河南民间金银龙，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。

1：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

2：浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

4：濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

5：油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

6：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

8：开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。

9：炒三不沾 炒三不沾是河南安阳经典的小吃。有软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。

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我们河南林县就有胡大海血洗林县的传说，传说胡大海的父亲是一个秀才，上京赶考时被一个母人猿掳走，由于秀才长的眉清目秀，母猿舍不得吃，就强行把秀才关在一个山洞内，出去找食物时就用巨石把洞口挡住，防止逃跑，后来母猿生下一个小孩，就是后来的胡大海。时间长了母猿就放松了警惕，有一天秀才趁母猿外出寻找食物就偷偷的溜了，母猿回来后找不到自己的丈夫，就气的撞崖而亡。小孩时间长了就成了没娘的孩子，就在附近的村庄四处流浪讨饭吃，由于他母亲是个人猿，所以他身上就有一层毛，附近村里小孩子看见了就吓得直哭，大人看见了就拿着棍子驱赶他，不让他在附近讨饭，久而久之小孩子一听说他来了就害怕，时间长了如果有不听话的小孩，家里就有大人吓唬他们，在不听说让老毛胡把你抓走，小孩一听就不敢哭了，就是现在我们林县还有的上岁数的吓唬小孩，还用那句话，再不听话让老毛胡把你抓走。由于讨不到饭还挨打，小毛孩就恨附近的村民，后来小毛孩长大后从军立了战功，也有了自己的名字，由于不知道自己父亲的姓，加上人家都叫他老毛胡，他就取了一个胡字作为他的姓，名字叫大海。后来胡大海跟随朱元璋东征西讨，立下了赫赫战功，成为一方诸侯，但是想想当年心里还是有一股怨气，所以跟朱元璋上书要血洗林县，朱元璋虽然心里不愿意但是也不敢惹他，只好对他说，你要报仇可以，但是只能杀一箭之地。朱元璋心想，就你的本事你一箭才会射多远。但是没想到胡大海手下有一个善于阿谀奉承溜须拍马的人，他挽弓搭箭，一箭射在了一个黑老鸹身上，黑老鸹带着这根箭跑遍了林县，胡大海也就跟着杀遍了林县。事后朱元璋觉得有点过了，责备胡大海，胡大海一看没办法了，把责任推给了那个射箭的，把射箭的杀了了事。后来林县就没人了，朱元璋觉得没人也不行，才有了后来的山西洪洞大槐树下的大迁徙，这也就是为啥林县属于河南但是说的话却既不是山西话也不是河南话，而是自称一派，林县话既有山西口音，又有河南口音。林县又处于河南，河北，山西的三省交界，自然是南腔北调啥话都有。至于说的胡大海血洗林县，也就只能当个传说，茶余饭后给小孩访古罢了，不值得深究。