为什么说韭菜壮阳，农村的俗语“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”是指？

一到春天，可吃的新鲜蔬菜也就多起来了，不仅菜园子里有很多的蔬菜可以吃了，而且野外还有一些不要钱的野菜也能采摘回来做菜吃。中国人吃菜，讲究的是一个新鲜，越是新鲜的蔬菜越好吃，这也是很多的大妈大爷们会在一大清早，就起床赶着去菜市场买菜的原因，就为了买到最新鲜的蔬菜。而在农村里就流传着和四大嫩相关的俗语为什么说韭菜壮阳：“香椿菜，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”，这句俗语说的是什么意思呢？

香椿菜春天以后，有一种长在树上的野菜可以吃了，它就是香椿芽。在过去，香椿芽是用来招待重要客人的，一般人家中都是舍不得吃的。而现在香椿芽也价格不低，在有些地方甚至一斤还卖到了100多元的天价，实在有点吓人。香椿芽的采收是很短暂的，并且最好吃的是头茬，这是最鲜嫩的。不过对于香椿芽，有些人是爱不释手，有些人却不喜欢吃。今年春天，你可有吃过香椿芽炒鸡蛋呢？

头刀韭指的是春天的时候，所长出来的头茬韭菜。韭菜在国内大部分地区都是一年四季可以种植的，而最好吃，营养价值最高的，还是头茬的韭菜，非常的鲜嫩可口。无论是用它来炒鸡蛋，还是包饺子，做包子，都是难得的美味。

顶花黄瓜现在菜市场上，有很多的黄瓜在卖的时候，就会在上面还有一朵没有凋落的小花。其实，这个顶花黄瓜并不是指这种哦，其指的是刚开完花不久，还是一个毛毛虫一样大小的黄瓜。老辈人说这样的黄瓜是最鲜嫩，最好吃的。但是一般人都是吃不起的，也舍不得的。毕竟这样的黄瓜炒一碗菜，那需要多少根黄瓜啊？实在是太浪费了。

落花藕如今莲藕是一年四季都能吃到了，但是在过去都是应季才能吃到。而这个落花藕则是指在六七月份的时候，荷花刚刚落下之后所结出来的莲藕，此时的莲藕味道、营养都是最佳的。

从这四大嫩，我们不难看出，在过去虽然生活条件艰苦，但是老祖宗们还是比较会享受生活的。而在今天生活水平提高了，并且种植技术也先进了，很多的蔬菜一年四季都能吃到。但是真正好吃的，还是应季的蔬菜。尤其是自己种植的蔬菜瓜果，那吃起来会感觉更加的美味。以上四大嫩，你最喜欢吃哪个呢？

所谓素食，不仅仅是不吃肉而已，而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头也不吃。为什么呢？《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’

从《首楞严经》中，我们可以了解到饮食对身心的重要性，因此对于食物，绝对不能不谨慎选择。而经文所提到的五种辛菜：葱、蒜、韭、薤、兴渠，虽然其本身并不具有毒素，也不是荤菜，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如毒药一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜，会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念；如果煮熟吃，则会助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行，斲丧我们的法身慧命。

世间有人辩才无碍，能讲说一切经典，但如不断除五辛，即使有诸天菩萨、护法龙天想发心护持，然而一闻到口中的臭味，便避之惟恐不及，当然也就不肯来守护了。而且由于本身的臭秽气味，刚好与鬼道的众生臭味相投；因为饿鬼本就喜欢臭秽的味道，所以一闻到口中的气味，便会感召他们来舔舐嘴唇。因此，常常和鬼道众生在一起，善法、善缘逐渐地远离，福德也就日渐消减了。总而言之，食用五辛不但没有任何利益，反而还有种种的坏处；真正学佛修行的人，必须戒除五辛，才能趣得清净！

前几天，有位朋友邀我去吃饺子，当时他问我喜欢吃什么馅儿的，我当时想也没想，就随口一句“随便”。然后，没一会儿，桌上就排上了一盘饺子，夹起一个饺子放在口中，心道：“不好，这不是韭菜馅儿的吗？他不知道点猪肉大葱的啊！”

为什么不喜欢韭菜馅儿呢？主要是因为那个气味，想必很多人也会有这种体会，当你吃完了韭菜馅儿的饺子、包子之后，只要你一张口，一股韭菜味儿就从你口中飘出，如果跟别人说话，这股气味往往会熏得别人不舒服。但是是跟朋友一起吃，也不好意思说，也只好硬着头皮吃了。

其实，虽然韭菜的那个味道不好闻，但是它的作用还是蛮多的，可以说是一味药食两用的良品。记得小时候，有一次在田间作业，可能是天气太热流鼻血了，爷爷看到田间不远处有一些韭菜，于是就用韭菜捣烂取汁，让我喝下，很快就好了。对于使用韭菜治疗流鼻血，也还有一些讲究，比如在夏天，应该冷服，如果是冬天，应该趁热服用。还有就是如果是阴虚血热引起的流鼻血，可以用新鲜的韭菜根，清洗干净后捣烂，塞在鼻孔处。

韭菜作为食物，具有“绿色蔬菜之王”的美称，还是肠道的清道夫。韭菜含有丰富的纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。韭菜的这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑等包裹起来，随大便排出，所以韭菜又有“洗肠草”之称。

韭菜不仅对肠道有良好的作用，对于肛肠方便的痔疮也是大有益处的。可以用适量的韭菜洗净后放在盆子里，然后将水烧开，把开水倒进盆子里，盆子上用器具盖上，留一个孔窍，让盆内的蒸汽熏蒸肛门，待水温后，用韭菜轻轻擦洗痔疮数次。

韭菜虽好，但也有一些注意事项。比如韭菜偏热性，吃多了也会上火，所以阴虚火旺的人则不宜多吃。如果是胃虚有热、消化不良的人也不宜食用。还有患有眼疾的人也尽量少吃。在食用韭菜时，如果是炒熟的韭菜，应当天吃完，不宜放到隔夜之后再吃。