吃栗子补肾吗，吃栗子对人体有什么好处吗？

谢邀~

深秋一到吃栗子补肾吗，街上就会飘着栗子香，很多小铺开始卖糖炒栗子，这一闻就知道是秋天、冬天的气息，如果经过这些小铺我都会买上一袋，大也好小也好，那种习惯感觉没办法改掉。回到家里栗子剥开栗肉放进嘴里，伴随着还没完全失去的温暖，感觉真是咬下了半个秋天，嘴里暖暖的，心里暖暖的，整个冬天感觉也是暖暖的。

栗子不仅味道好，而且营养价值也很高，100g栗子能提供442mg钾元素，89mg磷元素，50mg镁元素，1.53mg锰元素，0.57mg锌元素，1.1mg铁元素，这些矿物质的含量在常见食物中都较突出，特别是锰元素含量较高，虽然我们对锰的需求量不大，不过锰在抗衰老方面有着重要作用，还有助提高免疫力，加强对神经系统的保护。此外，栗子中还含有一定量的钙元素铜元素、硒元素。

栗子中含有丰富的维生素E，100g栗子能提供4.56mg维生素E，还有丰富的维生素B1、B2等成分以及部分维生素A。栗子低脂，热量也不高，含有一定量的蛋白质和丰富的碳水化合物及膳食纤维，适当吃栗子有助快速恢复体力，改善体质虚弱，所以在古代很多医者都会用栗子来帮助身体虚弱，精气神不足的人加以调理。

栗子在古籍中的描述是性温且味甘，它对肠胃刺激较小，还有助健脾和胃，能入脾、入胃，还能入肾。栗子能够补肾强筋，改善脾胃功能，提高脾脏的运化功能，脾脏的运化能力提高了，我们从食物中的营养就能更好地运输给身体，自然精神也好了，体质也好了，气血也会更好。离子还能活血止血，改善痢疾。

不过，虽然栗子是不错的食物，但栗子还是不宜多吃，栗子中的碳水化合物含量较高，特别是对于高血糖、糖尿病患者来说吃多了会对血糖造成威胁；栗子膳食纤维丰富，吃多了还不利于消化，容易积食，对于小朋友来说更是如此。栗子可以做主食，如果一天中栗子吃得多的话，那么主食的量可以减少一些，避免摄入过多糖分。

冬天的特色有很多，比如漫天飞舞的雪花，造型奇特的雪人，又比如大街小巷香气四溢的炒栗子。这么美味的栗子，肾病患者可以好好品味吗？今天，就让我们一起来举举“栗”子。

栗子从植物学的分类上算坚果，但从营养价值来说，和杂粮比较接近，干栗子含50%-60%的淀粉。它是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。在中国，栗子自古就是珍品。

隋代《诸病源侯论》中写道：“肾主腰脚”，指出了肾不仅和众所周知的腰痛相关，还会关联到脚部。又有古诗写道：”老去自添腰脚痛，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐汝白玉浆。”这首古诗指出古代有人腰脚痛，吃了生栗子之后好转了。《千金方》：当中也有记载：“栗，肾之果。肾病宜食之。”事实上，并不是每一位肾病患者都可以吃栗子的。

1、儿童肾病患者慎食生栗子

首先来看一下我们各地所产的生栗子当中的水分。

（表格摘自《我国板栗种植资源分布及营养比较》，阚黎娜，李倩，谢爽爽，欧阳杰）。

由表可发现，水分含量最高的是安徽二新早，高达61.3%，和香蕉/葡萄含水量相当。而肾是调节人体水代谢的器官，孩子患了肾病之后，一旦水的代谢会出现障碍，容易出现不同程度的水肿。对成年来说，限制摄取水分并不难，但是对于儿童，尤其是年龄偏小的孩子，还是比较麻烦的。

当医生告诉你孩子每天应摄入的液体量时，不仅仅指喝的水，还包括所有食物当中所含的水分，比如鲜板栗当中正如前面所说，水分也不少。必须计入其中。

一旦发现患者（包括成人）下肢或者颜面出现了水肿，就必须提高警惕，将摄水量尽量控制在每天1000毫升以下。还应计算一下24小时的尿量，使饮水量稍少于尿量，这样有利于尽快消肿。须注意的是，天气炎热或体温升高时，要在尿量的基础上加上700毫升左右的身体不显兴失水量（即呼吸和出汗排除的液体），以防止脱水。（《糖尿病肾病患者如何掌握摄水量》，王建华）。

另外，生栗子容易伤及脾胃，而孩子们的脾胃本来就比成年人娇弱，患有肾病的孩子更是应当避免食用。家长可能会疑惑，那患有肾病的孩子可以吃熟栗子吗？可以的，但是具体的量也要视病情而定。比如接下来要说的高血糖的肾病患者。

2、如何吃栗子升糖速度慢？

血糖骤升对于肾脏患者来说无疑是雪上加霜。血糖升高，会损伤血管内皮细胞，影响血液流动性，进而导致血管硬化，结构形态改变，几乎涉及全身各个组织器官，肾脏是后果严重的器官之一。 熟栗子属于高热量食物，升糖指数高（＞70）。（摘自《新葡萄糖生命计划》，MarloweCompany 公司出版）

如果你确有糖尿病，高热量食物会增加血糖的控制难度。如果没有糖尿病，高热量食物会让你感觉饥饿、疲劳和易怒。中国农业大学食品学院的范志红博士曾写道，干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。拿发怒来说，我们知道，怒伤肝，肝肾同源，也会影响到肾脏。所以，对于血糖偏高的肾病患者，需要避免吃大街小巷的糖炒栗子，最好是去菜市场买新鲜的栗子和蔬菜或者肉类一起烹调，延缓栗子中糖分的吸收。

3、血钾高可以吃栗子吗？

肾排钾减少见于肾功能衰竭的少尿期和无尿期、肾上腺皮质机能减退等，血钾高通常是需要禁食含钾量高的食物的。板栗就属于其中之一。具体可见下表（摘自《中国食物成分表》，北京大学医学出版社，杨月欣，王光亚，潘兴昌）。

每100g鲜栗子含钾有422mg，然而钾是水溶性的，如果真的想吃，最好是用水煮，煮熟之后去除水分再食用，可以有效减少钾的摄入。

最后，无论是否是肾病患者，栗子虽好，都不可多食，吃了栗子就要减少主食，而非吃饱主食后再拿栗子当零食来吃。

本篇文章为肾事管家原创文章。作者：许丹，国家高级公共营养师，中国营养学会成员，国家高级育婴师，新浪微博签约自媒体，健康视频自媒体，营养课程培训讲师。

肾事管家是专注于慢性肾病管理的移动医疗平台，可以在线咨询医生、记录检测数据、肾友论坛交流、学习肾病知识等，目前平台在医资方面主要和浙江大学附属第一医院肾脏病中心核心团队合作，已推出“慢性肾病全程管理”的家庭管理方案。

图片来源：网络、摄图网、视觉中国