补肾神器，什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？

中国人讲究以形补形，核桃由于其形似大脑，所以国人认为核桃是补脑佳品补肾神器。到底有没有道理呢？其实从营养成分上看，还是有几分道理的。

不饱和脂肪酸

核桃是一种脂肪含量很高的食品。其脂肪含量为60%以上，其中47%-73%是亚油酸，并且亚麻酸和油酸的含量也不少。这些都是不饱和脂肪酸。由α-亚麻酸合成的DHA，以及亚油酸合成的花生四烯酸是膜磷脂的重要组成成分，是大脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸。

可见常吃核桃可以在一定程度上起到补脑的作用。

核桃中还含有丰富的维生素B族、维生素E以及钾、钙、锌、铁等微量元素。是维生素和矿物质很好的食物来源。

什么人适合吃核桃呢？

其实核桃对大部分人都是一种很好的食物。尤其对于孕妇、乳母、青少年、老年人来说。其营养成分更适合特殊阶段的营养需求。有研究证实，适当的补充核桃等坚果类食物，还可以有效地预防心脑血管疾病。

那么每天可以吃多少呢？每天吃两颗核桃就可以就可以满足n-3多不饱和脂肪酸的需要。其实不只是核桃，以核桃为代表的的很多坚果都是膳食中很重要的组成部分。《中国居民膳食指南》2016推荐每天要吃25-30克左右的大豆及坚果类食品。除了有利于大脑发育的脂肪酸之外，这些食物中还富含蛋白质。对于素食人群来说，由于其缺少肉类的补充，多吃这些高蛋白的食物可以有效避免身体蛋白质的缺乏。

田晶

国家二级公共营养师

王兴国营养特训班第五期学员

补肾益精、预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

而且黑枸杞中的微量元素锌等可使酶活性升高，使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加，从而治疗肾虚，提高性功能。

黑枸杞被称为“口服的皮肤化妆品”、“天然抗衰老神器”等。

黑枸杞被称为“花青素之王”，而花青素能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化，同时穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，从而稳定脑组织，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。

人体在受辐射后会产生内源自由基，引发脂质过氧化等损伤，黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效，从而抑制氧化损伤，提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。

黑枸杞泡水是非常简单的滋补食疗方法法，现实生活中很多的上班族经常冲泡黑枸杞水饮用，缓解眼睛疲劳问题。

每天坚持用25颗左右的黑枸杞，就能帮助我们养肝明目、滋补肝肾、美容美白等等，相信小小的黑枸杞一定可以为你带来无限的惊喜。

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。

蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。

花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。

蓝莓，是非常好的水果，它里面所含有的花青素，对人体的好处更是非常的多。

大家好，小七来回答这个问题，希望各位朋友喜欢哟。银耳鳜鱼汤具有滋阴补肾，益气和血，滋养肌肤的神器功效，深受大家喜爱，那么这道美食到底怎么做呢？其实很简单喲。

主料：鲜鳜鱼肉、水发银耳各150克，豌豆尖40克，鸡蛋1个（只要蛋清），清汤750毫升。调料：盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段、干豆粉、枸杞、大枣

1、银耳用温水泡涨，择洗干净，装碗加入水、姜、葱，上蒸笼20分钟，取出换开水泡。

2、鳜鱼开膛，去骨，去皮，切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片，用料酒、盐、胡椒面、味精调味，用蛋清、干豆粉调成糊拌匀。

3、将清汤烧开，放入枸杞、大枣小火炖5分钟，加入银耳开锅后倒入大碗内。

4、锅内留适量清汤，将鱼片滑散加入锅内，加入豌豆尖，煮熟后将鱼片和豌豆尖捞入银耳汤碗内即可。

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