补肾的蔬菜大全，农村中的拳头菜有什么功效，都有哪些吃法

农村物产丰富补肾的蔬菜大全，各种植物动物都很多，很多是没人种植的，那都是野味。特别是春天和夏天，万物复苏，植被茂盛，野菜特别多，拳头菜就是其中一种。拳头菜因为蜷缩起来长得像抓起来的拳头而命名它，也叫做蕨菜，在我们广西的农村很常见。拳头菜喜欢生长在山坡上，喜欢向阳肥沃的土壤，喜欢阳光。拳头菜只是鲜嫩的叶子才可以吃，那些老叶子是不能吃的。拳头菜有哪些功效呢？主要是两方面，药用价值和食用价值。

1，药用价值。拳头菜是一种药食同源的野菜，既可以作为中药，也可以作为蔬菜食用。拳头菜的药用价值有，第一，止血降压。拳头菜富含维生素B2，维生素C，可以降人体血压，血脂，胆固醇等，是很好的降血压药物。第二，清热解毒。拳头菜对于发烧不退，感冒热毒等可以很好的清热解毒，是治疗感冒发烧长久不好的良药。第三，强体抗病。拳头菜可以提高人体免疫力，强身健体，抵抗疾病的作用。拳头菜也是农村中医经常建议食用的蔬菜，治病效果还是不错的。

2，食用价值。拳头菜是不可多得的野菜，云南的拳头菜在清朝还被视为贡品，富含维生素和膳食纤维，是很有名的野菜。拳头菜常吃的两种做法，一是清炒，二是凉拌。到山上采摘鲜嫩的拳头菜，清洗干净，多清洗几遍，拳头菜生长的地方经常有蛇出没。锅里加半锅水烧开，把拳头菜焯水，这一步很重要，可以有效去除拳头菜的涩味。凉拌的话，加入辣椒，大蒜，酸醋，搅拌均匀就可以食用。清炒的话，锅里放入油，放辣椒，大蒜爆出香味，把火调成中小火，放焯水的拳头菜进去翻炒几分钟，就可以出锅食用啦！拳头菜还可以晒干，保存到秋冬季节没有拳头菜的时候再吃，也是非常不错的。拳头菜是药食同源，不可以多吃，偶尔吃一下就可以啦！

枸杞为茄科枸杞落叶灌木，混身都是宝，其果称为枸杞子，果实猩红色，艳如玛瑙，是一种传统中药材。枸杞耐旱，耐盐碱，耐寒，适应性较广，一般的地区都能栽培。我们常见的枸杞主要是宁夏枸杞，多为果用枸杞。另外，枸杞嫩梢和嫩叶含有丰富的蛋白质，维生素等营养物质，俗姓甜菜，狗地芽儿，枸杞菜，枸杞子，是一种蔬菜，在我国南方多栽培食用，称为叶用蔬菜。因此，除了栽培果用枸杞外，叶用枸杞也有一定的经济效益。

叶用枸杞多为枸杞的栽培品种，分为细叶枸杞和大叶枸杞两种。一般地，这两种枸杞均不开花结果，主要采食嫩梢和嫩叶。

在叶用枸杞的栽培管理中，主要做好园地建设，栽植密度和选苗，基肥和追肥，科学剪枝，加强病虫害防治等工作。对于枸杞病虫害的防治，要抓得及时，治得彻底，把虫害控制在初发时期，要注意各种农药的替换和搭配，尽量减免病虫对药剂产生抗性。枸杞在生长的各个时期都有病虫害的发生，给生产造成很大的经济损失。枸杞在生长发育过程中，主要的病害有:

一，炭疽病1，发病症状

枸杞炭疽病主要为害青果，嫩枝，叶，蕾，花等。青果染病初在果面上生有小黑点或不规则的褐斑，在阴雨天病斑不断扩大，果实变黑，干燥时果实萎缩，湿度大时，病果上长出很多橘红色胶状小点。嫩枝，叶尖，叶缘染病产生褐色半圆形病斑，扩大后变黑，湿度大时，呈湿腐状。

2，防治方法

(1)，加强田间管理

入冬前，结合剪枝彻底消除病枝，运出园外销毁，消灭病原菌越冬场所。

(2)，药物防治

发病初期，用50%的退菌特可湿性粉剂600倍液，每7天左右喷施一次，效果显著。5月上旬至8月末，可喷多次。还可以用代森锌500倍液喷洒，也有一定的效果。还可喷洒1:1:100的波尔多液，每7–10天喷施一次，连续喷施3–4次。采收前7–10天停止用药。

二，根腐病1，症状

枸杞根腐病主要为害植株的根部及茎基部。病株外观表现为叶片发黄萎垂。挖出病株剖检根部，茎部，可以发现患部部位变褐色至黑褐色。有的皮层腐烂，脱落，露出木质部。潮湿时患部表面有时出现白色至粉红色的发霉层，6月中，下旬发病，7–8月份较严重。

发病初期根部发黑，逐渐腐烂，地上部枯萎，全株枯亡。

2，防治方法

(1)，严格检疫，不要栽培带菌的枸杞种苗。

(2)，严格控制田间水分，注意排涝。

(3)，发现病株立即拔除，清除附近的带病土壤，换上新土。

(4)，中耕除草时，注意不要伤及枸杞植株的根部。

(5)，根腐病发病初期，可以用代森铵500倍液灌根，用量以每株10公斤水溶液为宜。如果是大范围发生，此法费用较大。

三，灰斑病1，症状

灰斑病又称叶斑病，主要危害叶片。发病后，枸杞叶片上会发生圆形或近圆形病斑，中央呈灰白色，边缘是褐色，多在叶片的背面生有淡黑色的霉状物。

在枸杞的生长发育期，阴雨天多时，有利于灰斑病的发生。土壤缺肥，营养不良，植株衰弱也很容易染病。

2，防治方法

(1)，及时清除病枝落叶，减少病原菌的来源。

(2)，加强栽培管理，增施有机肥，增强植株的抗病能力。

(3)，在灰斑病的发病初期，用代森锰锌，百菌清等叶面喷施防治。每7–10天喷施一次，连续喷施2–3次，有明显的效果。

四，流胶病1，症状

在夏季，枸杞树干上会分泌出泡沫状带黏性的黄色胶液，有腥味，常有苍蝇聚集吸食。临近秋季，停止流胶，被害部位呈焦黑状，皮层与木质部分离，植株部分干枯，严重时全株枯亡。

2，防治方法

一经发现病株，用刀将树干被害部位的皮层刮去，用2%的硫酸铜或5波美度的石硫合剂涂抹消毒即可。

总之，因为我们所栽培的是叶用枸杞，所以在发病后的用药上，一定要注意安全，不可喷施残留期较长的农药，严禁使用高毒农药，主要是以改土培肥，合理密植，注意水分的管理等农业防治措施为主，生物防治为辅，选用高效低毒低残留农药。