穿过一个小小的过廊，迎面是弥勒佛殿（藏语为“强康”）。这里主供强巴佛，也就是 汉传佛教所景仰的弥勒佛。不同的是，藏传佛教中的强巴佛五官秀丽端庄，清痩中面带无 尽的慈祥，俨然是一位宫廷里的美俊王子。这尊镀金弥勒佛像是八世达赖时期所造，塔内 佛陀舍利有弥勒世间时头骨等极其珍贵的文物，塔的前后左右有八世达赖喇嘛的宝座，无 量寿佛、白度母、尊胜佛母等诸多佛像以及大藏经《丹珠尔》和宗喀巴、五世达赖喇嘛的 著述等。
在这里，我们要特别给大家介绍殿藏的八宝《丹珠尔》。在殿堂周边高高的经书架上， 供有用8种珍宝书写的大藏经《丹珠尔》。1984年5月17日周末之夜的23时，布达拉宫 强巴佛殿内发生一起突如其来的火灾，原因是照明电线短路。这场因扑救及时、未造成更 大破坏的火灾最惊人的损失，便是殿藏的八宝《丹珠尔》的部分卷帙被烧毁。
据宫殿香灯 师土登强巴当时介绍说，那场火灾中，部分经卷首先着了火，由于当时拉萨市民蜂拥前来 洒水灭火，又使一些经卷受损，如此一来，整个《丹珠尔》225函卷帙中，大约有80余函，2万多张经卷基本损坏，需要重新抄写。 1989年6月中旬，布达拉宫文物管理处决定花巨资重新抄写被毁的八宝《丹珠尔》经 卷。
经过近4年的努力，这部与布达拉宫同辉的大藏经《丹珠尔》终于抄写完毕，西藏文 化界人士及信教群众对此赞叹不已。 这部部分被烧毁而又重现昔日光芒的八宝《丹珠尔》，是布达拉宫所藏的多套大藏经 中最为珍贵的一部。它在版本上属西藏最早的纳塘版，形式上不同于普通的雕版印刷品， 是用8种珍宝在黑亮的硬纸上手书而成，字迹清晰、色彩纷呈，堪称文化巨著与艺术佳品 融为一体的稀世经卷。
《丹珠尔》的抄写工作是按照传统方式进行的。布达拉宫文物管理处根据历算专家的 占卜，择吉日举行了开工仪式。在庄严的诵经声中，向参与这项工作的书法家、管理人员 敬献吉祥的哈达。 为了保证质量，已故的布达拉宫文物研究室主任、高级学者洛桑土登和年轻的梵文学 者次旦平措当时具体负责全部工作。
两位专家说，抄写《丹珠尔》的根本原则，就是要 “完全恢复原样”。为此，他们必须使用黄金等9种贵重材料制成的液汁来抄写。在一张长 约70厘米、宽约20厘米的经纸上，正反两面各书写7行文字，每行使用一种颜色的材料。 这7行的用料顺序分别是：黄金、松耳石、白银、珊瑚、锡、红铜、白螺与珍珠的混合 物。
这样，一页经卷便呈现出七色光彩。 书写用的金银珠宝，首先要经过住在拉萨八廓街的次白老人的研磨，据说他是拉萨这 一方面技术的唯一专家。次白老人通过独特的技法把金银珠宝分别研磨成细粉，加上经过 特殊处理的水和藏式皮胶，再把浆状物滴成半椭圆形的小块，晾干后即可备用。
次白老人的这种研磨技术属单传密法，外人从未见识过，尤其在传统文化得到充分的 复苏与弘扬的今天，这样的技艺意味着滚滚而来的财富。据说，老人已经把他的“研磨 法”绝活传给了自己的女婿。 书法家把经过次白老人处理的小块珍宝放入小木盂里，经稍许研磨，并加入一些防 腐、加固用的药水，使之成为书写八宝《丹珠尔》的特殊的“墨汁”。
抄写用的经纸也很特别，不是传统的粗质藏纸，更不是现代办公用纸。这种名曰“订 校”（mthingshog)的经纸，过去是在达赖喇嘛的“夏宫”罗布林卡内制造的。经过几十 年的绝迹后，书法家和有关专家在布达拉宫内自己动手制造，使这一特殊的纸张制造技术 得以延续。
制造这种纸的方法是，把内地精制办公用硬纸叠成两层，中间夹一层藏纸，并用熬开的面糊贴上，然后两面抹上藏皮胶、牦牛脑浆和黑色藏制墨水，再进行耐心的压、 砸、磨，把三层原纸合为一层，最后用光滑的玛瑙石反复磨擦，直到光亮如镜。 据介绍，这样的“订校”纸，使各色的经文清晰悦目，它质硬而坚韧，具有抗腐、抗 蛀、抗淋、耐用等特性，有利于经卷的长期收藏。 红枣 :味甘温、平,无毒。主心腹邪气,安中益气养脾胃,生津液,除烦闷,润心肺,止嗽,和百药。苡仁 :甘、微寒,无毒。主筋骨拘挛,不可屈伸,久风湿痹,下气。久服轻身益气。粳米:味甘苦、性平、主益气解烦,止泄,断痢,长肌肉,补中益肠胃,安和五脏。赤豆 味甘酸、性平,无毒。主下水,消痈肿,止泄,利小便,去胀满,除消渴莲子 味甘平、寒,无毒。主补中清心,养神益气力,除百疾。桂圆 、花生、芝麻(黑芝麻) 等 ,一般是以上几种 说是八宝,其实里边的食材是不固定的,粳米,江米,小米,高粱米,香米,红豆,玉米,花生,桂圆,薏仁米,莲子,燕麦,芸豆,黑米,红枣,百合,芡实,糯米,绿豆,栗子肉,核桃仁,葡萄干,枸杞,山药,松籽,银耳等等,这些都可以搭配着做八宝粥的。 白色的可以加薏仁米,芡实,也叫鸡头米,还有白芸豆,白扁豆,百合,银耳。
桂圆不是白色的,是黄色的。 1》食疗八宝粥 原料: 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法: 先将莲籽和玉竹加热煮烂,然后把其它六味原料一起入锅,加热煮熟直 至变成粥状,即可食用了。
2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体的特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。
1。原料配方: 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3。5kg。 2。工艺流程 玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3。
操作要点 ①原料挑选及处理:红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品,洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的,要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净;南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块;玉米粒洗净备用,木耳选用优质东北干制品,要求无杂质、无霉变,用清水浸泡,充分吸水膨胀后洗净切块。
桂圆如用鲜果,应选果大肉厚的;如用干制品,应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干,去壳去核后切块备用。 ②煮料、灌装、灭菌:为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态,要采用分步煮料的方法;同时各工序均需搅拌,以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合,加水3。
5kg,煮沸30分钟:再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟;最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒,易拉罐包装保存期可达2年之久。 3》健脾胃的八宝粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
[用法]分顿调糖食用,连吃数日。 [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 4》八宝粥 材料: 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法: 1。
所有材料洗净。 2。除葡萄干外,放入锅里,加1-2碗水慢炖。 注:适合1岁半幼儿 5》黑糯米八宝粥 原料: 黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法: 1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。 2·全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右即可。
粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以为下肠道保有所需的营养原料。 6》八宝粥 材料: 糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。
做法: 1。将薏仁、红豆洗干净后泡水待软 2。将糯米洗干净备用 3。把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟 4。把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透 5。将砂糖加于粥内即成 7》金谷八宝粥: 主要配料: 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。
特点:色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能:补铁、补血、养气、安神。食用方法:加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。 8》防癌八宝粥 湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会,人人献出一份祖传秘方”的倡议,经过对20多份秘方的论证,筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。
其原料各地均有售,制作简单,据本地有关专家鉴定:此药膳组合科学,无毒副作用,防癌效果明显,病人易于坚持。 原料: 大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。 制作方法: 1、将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。 服法:将蜂蜜调人粥中,分3次服用,每日晨服1次。 功效: 既有强身健体的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等)还有抗衰老的作用。 “八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天,许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同,但是基本上是四大类原料:米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”,有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。 “八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’,营养丰富、全面。
世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。 “八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高;小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。
五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,1》食疗八宝粥 原料: 桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。 制作方法: 先将莲籽和玉竹加热煮烂,然后把其它六味原料一起入锅,加热煮熟直 至变成粥状,即可食用了。
2》玉米八宝粥的加工 玉米粥是东北地区特有食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体的特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。
1。原料配方: 玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3。5kg。 2。工艺流程 玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品 3。
操作要点 ①原料挑选及处理:红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品,洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的,要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净;南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块;玉米粒洗净备用,木耳选用优质东北干制品,要求无杂质、无霉变,用清水浸泡,充分吸水膨胀后洗净切块。
桂圆如用鲜果,应选果大肉厚的;如用干制品,应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干,去壳去核后切块备用。 ②煮料、灌装、灭菌:为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态,要采用分步煮料的方法;同时各工序均需搅拌,以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合,加水3。
5kg,煮沸30分钟:再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟;最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒,易拉罐包装保存期可达2年之久。 3》健脾胃的八宝粥 [原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
[用法]分顿调糖食用,连吃数日。 [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 4》八宝粥 材料: 糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒 做法: 1。
所有材料洗净。 2。除葡萄干外,放入锅里,加1-2碗水慢炖。 注:适合1岁半幼儿 5》黑糯米八宝粥 原料: 黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖 做法: 1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。 2·全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右即可。
粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以为下肠道保有所需的营养原料。 6》八宝粥 材料: 糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。
做法: 1。将薏仁、红豆洗干净后泡水待软 2。将糯米洗干净备用 3。把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟 4。把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透 5。将砂糖加于粥内即成 7》金谷八宝粥: 主要配料: 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。
特点:色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能:补铁、补血、养气、安神。食用方法:加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。 8》防癌八宝粥 湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会,人人献出一份祖传秘方”的倡议,经过对20多份秘方的论证,筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。
其原料各地均有售,制作简单,据本地有关专家鉴定:此药膳组合科学,无毒副作用,防癌效果明显,病人易于坚持。 原料: 大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。 制作方法: 1、将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。 服法:将蜂蜜调人粥中,分3次服用,每日晨服1次。 功效: 既有强身健体的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等)还有抗衰老的作用。
相互取长补短,提高蛋白质的利用率。
