红酒配什么水果最佳，有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
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吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶红酒配什么水果最佳、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:
1. 起泡酒
起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒
甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。
3. 红葡萄酒
一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。
【温馨提示】
吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。
黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。
西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。
马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。
霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。
长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。
雷司令白葡萄酒适合搭配德国烤肠、鱼肉。
桃红葡萄酒可搭配各种食物，单独饮用也别有风味，常用作开胃酒。
香槟适合搭配所有食物，尤其推荐鹅肝。
红酒配红肉，白酒配白肉，是一种大概搭配形式。
换一种通俗易懂的说法就是红葡萄酒配味道浓的菜品，白葡萄酒配清淡的菜品。
这是传统的葡萄酒与菜品方式，在中国完全被颠覆，发扬光大了。这其实是一种创新与挑战。
红酒配烧烤，配火锅，配干锅，配川菜，配各种菜系。各种创新，无所不配。当然，白葡萄酒也做到了这样。
在中国，葡萄酒已经上升到一种宴请的调味品。大多数场合中酒好酒次已经变得不重要，只要客人吃好，喝好，宾客其乐融融就皆大欢喜。
所以葡萄酒的搭配方式在中国已经百花齐放，无所谓规则，且自创许多配菜规则。
中国博大精深的酒文化里，酒是人与人之间情感的催化剂。
