红酒开瓶15天还能喝吗，红酒开启后还能保存多长时间？

这是一个简单红酒开瓶15天还能喝吗，但也不简单的问题。

简单的是，开瓶了最好在一周内喝完。

不简单的是：

剩余量：如果瓶后还剩下很多，那样的话，再次密封起来，基本可以放置十天个把月也是可以的。但如果只有小半瓶，最好就别放了，很快就氧化掉了。

品质：葡萄酒的品质高低，主要指标是陈年能力（也是抗氧化能力）。高品质的葡萄酒能存放更长时间。

温度：低温环境能够延长保存时间。

以上三种条件是一个综合的，再好的酒，小半瓶也是放不久的。

那有什么办法保证开瓶后的酒保存良好呢？

有人说换小瓶，我试过，问题也很大，换瓶过程就是一次很大的氧化过程。最好就是买一个抽真空塞。要品质好一点的那种。实践证明，一瓶酒打开，喝一两周，每次都抽掉空气，到最后的酒，状态还很好。

红酒开瓶后颜色变了还能喝。红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。

事实上，作为一种自然发酵而成的酒精饮品，只要适当保存，葡萄酒都是无毒害的，但是关键是其风味会发生改变。一般而言，一瓶开瓶后的葡萄酒最好在2-3天内饮用完最佳，葡萄酒的风味也不会发生很大的改变。如果将开瓶后的葡萄酒进行相应处理，比如换到更小的酒瓶中，使用葡萄酒保鲜器等，都能延长开瓶后的葡萄酒的适饮期。
长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。这种情况下就不要饮用了。