野山葡萄酒是农村人比较常酿的一种酒，男女皆可喝饮。听说喝野山葡萄酒能美容抗衰老，有助消化和减肥，还有滋补等功效。野山葡萄酒酿制简单，成本低，酒味可口，当作招待亲戚朋友的美酒，也显得体面大方。在农村的人都懂得怎样酿制，家家户户每年基本都会制作一些野山葡萄酒，不管过年过节还是平时，都会喝上一两口，那种滋味就是爽。野山葡萄酒怎样制作的？如何制作野山葡萄酒才好喝？下面我就介绍一下：
先准备好新鲜的野山葡萄、冰糖，野山葡萄酒主要就是靠这两种配料混合发酵而成的。野山葡萄和冰糖的比例大概5:1或10:3，看要制作的酒量来准备这两种料。再准备好用来发酵的陶罐或玻璃容器或广口瓶，如果作长久储存的话，建议用陶罐比较好。我们现在用的是广口瓶。把广口瓶用水洗干净，再倒立，让瓶里水滴流干，确保广口瓶内是干燥的。
接下来就是把一串串新鲜的野山葡萄，用剪刀一个个剪开，剪的时候不能把野山葡萄的皮弄破，也不能留有果枝。剪好的野山葡萄就用清水冲洗干净，一般洗两到三遍就可以了。洗的过程要把已经腐烂的野山葡萄放一边，腐烂的不能酿酒，会发霉或发臭的。
洗干净的野山葡萄就要用风扇或放去通风比较好的地方晾干，因为用来酿酒的野山葡萄不能有水，有水的话在发酵过程中就会发霉，从而影响酒的质量。冰糖尽量打成均匀的一小块一小块，等野山葡萄晾干，就可以开始装瓶，这是重要的一项工作环节。先在瓶内底装一层野山葡萄，再装上一层冰糖，再装上两到三层野山葡萄，再放一层冰糖，以此类推，直到装到瓶颈为止，不要装满。当然了这个过程中，如果你想要制作出来的酒甜一点，冰糖的层数就放密点，糖量就增加点就好。
装好后，瓶口用保鲜膜盖好，再扭上瓶盖，一定要做到密封，不密封在发酵过程中就会发霉，所以这也是要注意的地方。这样就完成了野山葡萄酒的制作过程。把广口瓶放到房间任意地方，就等野山葡萄和冰糖自然发酵就好。
野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。这时候就开盖，拿开保鲜膜，再用纱布盖住瓶口，并且用绳子绑住纱布，这样的作用就是过滤野山葡萄还没发酵完或发酵过的残渣，也能防止野山葡萄残渣全部倒出来。再把倒出来的酒用上述方法过滤两到三遍，这样酒经过几次的过滤就变得很纯了，就可以倒入酒杯中喝了。
这就是野山葡萄酒的制作过程，过程简单，酒味可口。喜欢喝野山葡萄酒的朋友，可以动手去做一下，如果还有什么问题，可以一起学习讨论
今天我就来教大家自制葡萄酒的郴州做法！准备食材：葡萄、黄冰糖制作工具：保鲜膜、密封罐制作步骤：1､买回来的高山紫葡萄，挑选出烂的，清洗干净，晾干水份（放通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒）2､一颗颗的葡萄摘下来，用手把葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，放在密封罐里面，放一层葡萄放一层冰糖。3､冰糖一般加10-20%，我加的是10%。不想最后甜到发腻。4､装瓶的最上面，再放点冰糖碎。加盖发酵。注意装瓶的时候不要太满，最好不要超过容器的80%。5､加盖，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。但也不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。6､在发酵的过程中，观察它们每天的变化，过几天开盖放一下气。7､初次发酵1个月后，用纱布过滤。过滤后的酒，颜色鲜艳，深紫色，非常的漂亮。8､过滤的酒再放入密封罐发酵1个月，酒色清亮。就可以喝了。
野生葡萄糖含量偏低，加糖多用点，其它不用变化。将葡萄手捏碎，加糖、酵母菌拌合均匀之后就是密闭发酵。密闭的发酵罐是相对的密闭就可以，注意不要带入杂味。10斤葡萄加糖1斤，酵母菌种加入5~10g。放置在环境温度25~30直接最好。前10天每天排放气体1~2次即可，发酵期30天。30天后过滤，清亮的过滤液就是葡萄酒，可以品尝了。
一、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量。
二、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
三、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
四、 当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
五、 此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。
六 、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
如何用古代技术酿制野葡萄酒
野葡萄酒的做法大全，野葡萄酒的制作方法和步骤
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野山葡萄酒怎么制作野葡萄酒的做法大全？教你如何制作野山葡萄酒比较好喝
野山葡萄酒是农村人比较常酿的一种酒，男女皆可喝饮。听说喝野山葡萄酒能美容抗衰老，有助消化和减肥，还有滋补等功效。野山葡萄酒酿制简单，成本低，酒味可口，当作招待亲戚朋友的美酒，也显得体面大方。在农村的人都懂得怎样酿制，家家户户每年基本都会制作一些野山葡萄酒，不管过年过节还是平时，都会喝上一两口，那种滋味就是爽。野山葡萄酒怎样制作的？如何制作野山葡萄酒才好喝？下面我就介绍一下：
先准备好新鲜的野山葡萄、冰糖，野山葡萄酒主要就是靠这两种配料混合发酵而成的。野山葡萄和冰糖的比例大概5:1或10:3，看要制作的酒量来准备这两种料。再准备好用来发酵的陶罐或玻璃容器或广口瓶，如果作长久储存的话，建议用陶罐比较好。我们现在用的是广口瓶。把广口瓶用水洗干净，再倒立，让瓶里水滴流干，确保广口瓶内是干燥的。
接下来就是把一串串新鲜的野山葡萄，用剪刀一个个剪开，剪的时候不能把野山葡萄的皮弄破，也不能留有果枝。剪好的野山葡萄就用清水冲洗干净，一般洗两到三遍就可以了。洗的过程要把已经腐烂的野山葡萄放一边，腐烂的不能酿酒，会发霉或发臭的。
洗干净的野山葡萄就要用风扇或放去通风比较好的地方晾干，因为用来酿酒的野山葡萄不能有水，有水的话在发酵过程中就会发霉，从而影响酒的质量。冰糖尽量打成均匀的一小块一小块，等野山葡萄晾干，就可以开始装瓶，这是重要的一项工作环节。先在瓶内底装一层野山葡萄，再装上一层冰糖，再装上两到三层野山葡萄，再放一层冰糖，以此类推，直到装到瓶颈为止，不要装满。当然了这个过程中，如果你想要制作出来的酒甜一点，冰糖的层数就放密点，糖量就增加点就好。
装好后，瓶口用保鲜膜盖好，再扭上瓶盖，一定要做到密封，不密封在发酵过程中就会发霉，所以这也是要注意的地方。这样就完成了野山葡萄酒的制作过程。把广口瓶放到房间任意地方，就等野山葡萄和冰糖自然发酵就好。
野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。这时候就开盖，拿开保鲜膜，再用纱布盖住瓶口，并且用绳子绑住纱布，这样的作用就是过滤野山葡萄还没发酵完或发酵过的残渣，也能防止野山葡萄残渣全部倒出来。再把倒出来的酒用上述方法过滤两到三遍，这样酒经过几次的过滤就变得很纯了，就可以倒入酒杯中喝了。
这就是野山葡萄酒的制作过程，过程简单，酒味可口。喜欢喝野山葡萄酒的朋友，可以动手去做一下，如果还有什么问题，可以一起学习讨论
今天我就来教大家自制葡萄酒的郴州做法！准备食材：葡萄、黄冰糖制作工具：保鲜膜、密封罐制作步骤：1､买回来的高山紫葡萄，挑选出烂的，清洗干净，晾干水份（放通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒）2､一颗颗的葡萄摘下来，用手把葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，放在密封罐里面，放一层葡萄放一层冰糖。3､冰糖一般加10-20%，我加的是10%。不想最后甜到发腻。4､装瓶的最上面，再放点冰糖碎。加盖发酵。注意装瓶的时候不要太满，最好不要超过容器的80%。5､加盖，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。但也不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。6､在发酵的过程中，观察它们每天的变化，过几天开盖放一下气。7､初次发酵1个月后，用纱布过滤。过滤后的酒，颜色鲜艳，深紫色，非常的漂亮。8､过滤的酒再放入密封罐发酵1个月，酒色清亮。就可以喝了。
野生葡萄糖含量偏低，加糖多用点，其它不用变化。将葡萄手捏碎，加糖、酵母菌拌合均匀之后就是密闭发酵。密闭的发酵罐是相对的密闭就可以，注意不要带入杂味。10斤葡萄加糖1斤，酵母菌种加入5~10g。放置在环境温度25~30直接最好。前10天每天排放气体1~2次即可，发酵期30天。30天后过滤，清亮的过滤液就是葡萄酒，可以品尝了。
一、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量。
二、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
三、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
四、 当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
五、 此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。
六 、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
如何用古代技术酿制野葡萄酒
野山葡萄酒是农村人比较常酿的一种酒，男女皆可喝饮。听说喝野山葡萄酒能美容抗衰老，有助消化和减肥，还有滋补等功效。野山葡萄酒酿制简单，成本低，酒味可口，当作招待亲戚朋友的美酒，也显得体面大方。在农村的人都懂得怎样酿制，家家户户每年基本都会制作一些野山葡萄酒，不管过年过节还是平时，都会喝上一两口，那种滋味就是爽。野山葡萄酒怎样制作的？如何制作野山葡萄酒才好喝？下面我就介绍一下：
先准备好新鲜的野山葡萄、冰糖，野山葡萄酒主要就是靠这两种配料混合发酵而成的。野山葡萄和冰糖的比例大概5:1或10:3，看要制作的酒量来准备这两种料。再准备好用来发酵的陶罐或玻璃容器或广口瓶，如果作长久储存的话，建议用陶罐比较好。我们现在用的是广口瓶。把广口瓶用水洗干净，再倒立，让瓶里水滴流干，确保广口瓶内是干燥的。
接下来就是把一串串新鲜的野山葡萄，用剪刀一个个剪开，剪的时候不能把野山葡萄的皮弄破，也不能留有果枝。剪好的野山葡萄就用清水冲洗干净，一般洗两到三遍就可以了。洗的过程要把已经腐烂的野山葡萄放一边，腐烂的不能酿酒，会发霉或发臭的。
洗干净的野山葡萄就要用风扇或放去通风比较好的地方晾干，因为用来酿酒的野山葡萄不能有水，有水的话在发酵过程中就会发霉，从而影响酒的质量。冰糖尽量打成均匀的一小块一小块，等野山葡萄晾干，就可以开始装瓶，这是重要的一项工作环节。先在瓶内底装一层野山葡萄，再装上一层冰糖，再装上两到三层野山葡萄，再放一层冰糖，以此类推，直到装到瓶颈为止，不要装满。当然了这个过程中，如果你想要制作出来的酒甜一点，冰糖的层数就放密点，糖量就增加点就好。
装好后，瓶口用保鲜膜盖好，再扭上瓶盖，一定要做到密封，不密封在发酵过程中就会发霉，所以这也是要注意的地方。这样就完成了野山葡萄酒的制作过程。把广口瓶放到房间任意地方，就等野山葡萄和冰糖自然发酵就好。
野山葡萄和冰糖一般发酵二十到三十天就成酒了，当然时间越长越好，这样沉淀物才能更好地沉淀，酒的颜色才会变得酒红色，味道也变得甜美可口。这时候就开盖，拿开保鲜膜，再用纱布盖住瓶口，并且用绳子绑住纱布，这样的作用就是过滤野山葡萄还没发酵完或发酵过的残渣，也能防止野山葡萄残渣全部倒出来。再把倒出来的酒用上述方法过滤两到三遍，这样酒经过几次的过滤就变得很纯了，就可以倒入酒杯中喝了。
这就是野山葡萄酒的制作过程，过程简单，酒味可口。喜欢喝野山葡萄酒的朋友，可以动手去做一下，如果还有什么问题，可以一起学习讨论
今天我就来教大家自制葡萄酒的郴州做法！准备食材：葡萄、黄冰糖制作工具：保鲜膜、密封罐制作步骤：1､买回来的高山紫葡萄，挑选出烂的，清洗干净，晾干水份（放通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒）2､一颗颗的葡萄摘下来，用手把葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，放在密封罐里面，放一层葡萄放一层冰糖。3､冰糖一般加10-20%，我加的是10%。不想最后甜到发腻。4､装瓶的最上面，再放点冰糖碎。加盖发酵。注意装瓶的时候不要太满，最好不要超过容器的80%。5､加盖，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。但也不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。6､在发酵的过程中，观察它们每天的变化，过几天开盖放一下气。7､初次发酵1个月后，用纱布过滤。过滤后的酒，颜色鲜艳，深紫色，非常的漂亮。8､过滤的酒再放入密封罐发酵1个月，酒色清亮。就可以喝了。
野生葡萄糖含量偏低，加糖多用点，其它不用变化。将葡萄手捏碎，加糖、酵母菌拌合均匀之后就是密闭发酵。密闭的发酵罐是相对的密闭就可以，注意不要带入杂味。10斤葡萄加糖1斤，酵母菌种加入5~10g。放置在环境温度25~30直接最好。前10天每天排放气体1~2次即可，发酵期30天。30天后过滤，清亮的过滤液就是葡萄酒，可以品尝了。
一、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量。
二、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
三、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。
四、 当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。
五、 此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）。
六 、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
如何用古代技术酿制野葡萄酒
