吃螃蟹可以喝红酒吗，大闸蟹适合与什么葡萄酒搭配？

中国吃蟹文化流传了千年吃螃蟹可以喝红酒吗，一直以来，蟹都是与黄酒搭配比较多，而且是热过的黄酒。因为大闸蟹本身寒凉，热的黄酒能够驱寒暖胃，促进血液循环。吃一口蟹肉，喝一口黄酒驱寒清口，这正是李白所说的“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。

如果硬要与葡萄酒搭配的话呢，当然是首推白葡萄酒了。在西餐文化里，吃海鲜是必配白葡萄酒的，这也是一种历史流传。西方人很早就发现，在吃水产品的时候，配上白葡萄酒，能够减少食物中毒、腹泻等症状，因此这一习俗就一直流传下来了。

至于原因嘛，是因为白葡萄酒有很强的杀菌作用。古时的保鲜技术、物流技术不发达，鱼虾蟹这种水产品容易变质，所以经常会导致肠胃不适。

现在我们吃到的都是新鲜的大闸蟹，如果你肠胃功能正常的话，基本上是不会出现不适的，因此并不需要这种杀菌的作用。

此外呢，水产品的“腥”与白葡萄酒的“酸”会有一个奇妙的融合，两者搭配之后，在口腔里的味道会很柔和，因此白葡萄酒与水产品更搭配。

对于我们来说，吃大闸蟹配白葡萄酒还有一点好处，就是更加老少皆宜一些，白葡萄酒酒精浓度低，而且有明显的浓郁果香，更受女性喜爱。

试试看吧！清爽酸甜的白葡萄酒，搭配鲜香丰腴的美味阳澄湖大闸蟹，中西合璧的奇妙口感，一定让你回味无穷！