红酒有沉淀物是好酒吗，红酒中的沉淀物是什么？是否影响健康？

红酒中的沉淀物质大概有红酒有沉淀物是好酒吗，晶体的沉淀物、酒糟、葡萄果皮沉淀物和蛋白质、酚类物质、过滤时使用的不可溶解性物质。

并不是每一瓶红酒都有这个沉淀物，其实，没有沉淀物的红酒都被酿酒师使用各种工艺方法给过滤出来。这种没沉淀的红酒通常见于市面上比较便宜的红酒。

而红酒中的这些沉淀物会发展出更加复杂、具有个性化的香气，对红酒的发展是有一定的积极作用的，特别是在陈年能力长的红酒中。

另外，这些红酒沉淀物并不会对人体健康产生消极影响。当然，这些沉淀对身体也没什么特别的好处，你不需要特意把它们喝掉的。

喝葡萄酒遇到沉淀物，是常遇见的事情。如果一遇到沉淀物，就大惊小怪，觉得这个葡萄酒坏了，那也太小白了。一般情况下，新酒中很少有沉淀物，也不乏出现例外，单是老酒，遇到沉淀物的概率挺高的。葡萄酒遇到沉淀物，该怎么处理？

在开瓶前，酒瓶保持直立一段时间，让沉淀物都附着到瓶底的凹槽上，然后轻轻开启，借助亮光，把酒慢慢倒入到醒器中，在瓶颈处看到沉淀物就停止，把沉淀物留在瓶中，这样就既能领略老酒的风姿，也不用被沉淀困扰了。或者在开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，没有醒酒器也可以用干净的细口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的。

如何确定一瓶葡萄酒是否有沉淀呢？如果你不确定一瓶酒有没有沉淀，可以用灯照瓶底，凭借光源可以看到沉淀。

葡萄酒的沉淀物是什么东西，有危害吗？酒中的沉淀一般来自酒石酸、或者单宁和色素。酒石酸是葡萄中存在的有机酸，在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色。如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。也有可能是未过滤干净的葡萄果皮、果梗等残渣。这些沉淀不会影响葡萄酒的品质，也不会对人体健康产生消极影响，也没什么特别的好处。喝的时候清理掉即可！