红酒品鉴，葡萄酒的基本分类，入门品鉴应如何选？
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葡萄酒的分类红酒品鉴：
第一种：红葡萄酒
它的酒液颜色一般呈深红色、宝石红或者石榴红。
第二种：白葡萄酒
它的酒液颜色一般呈浅绿色、金黄色或者接近无色。
第三种：桃红葡萄酒
酒液颜色是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种颜色。
各类葡萄酒的酿造：
红葡萄酒一般是采用黑色或者是紫色的葡萄来进行带皮发酵的。
白葡萄酒一般会采用浅色的葡萄来进行酿造的，最主要一点，白葡萄酒都是去皮酿造的。
桃红葡萄酒是带皮酿造的时间比较短，所以酒液的颜色一般会呈紫色或者是粉色，是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的颜色。
各类葡萄酒的口感：
红葡萄酒口感一般比较浓厚、纯烈，更适合我们大多数消费者的饮用。
白葡萄酒的口感更清爽，更适合女性消费者饮用。
各类葡萄酒的搭配：
在配餐上有一个简单的原理“红酒配红肉，白酒配白肉”，我们在吃一些比较油腻的食物，红色的肉类，比如说红烧肉、牛排、羊排，我们要配红葡萄酒，在吃白色的肉类一些名贵的鱼类、海鲜、大闸蟹，我们要配白葡萄酒。
您好，我是wset葡萄酒高级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题：
1.首先好的葡萄酒不一定都具有来自橡木桶的味道，同时带有橡木味道的葡萄酒也不一定是好葡萄酒。
2.每款葡萄酒，都有他自己的酿造风格，这种风格来自于酒厂和酿酒师的风格特点。有的好的葡萄酒，如果酿酒师追求纯粹的风格，他会选择不用橡木桶进行储存，因为橡木桶的香气在一定程度上会影响到纯粹的果香。比如：新西兰的一些酒庄他们在酿造黑比诺的时候就不用橡木桶，但酿出来的也是非常好的酒款。
3.有橡木桶味道的葡萄酒，也不一定是好酒。因为有些低端低质量的葡萄酒，为了让酒有橡木桶的味道，他不采用高成本的橡木桶，而是往酒里放入橡木块、橡木条、橡木粉等，甚至会放入类橡木的香精在里面。
4.一款优质的葡萄酒，他它的果味、酸度、单宁、酒体、酒精度、残糖等指标会达到一个完美的平衡点。同时这款酒有很好的复杂度、层次感和悠长的余味。在品鉴的时候一定抓这些关键点，然后再判断是否是好酒。
以上就是我的观点和看法，希望能够帮到你，也希望您关注我@芙蘭一醉，大家多互动交流。
让吃货大程子来回答这个问题。
葡萄酒品鉴 要做哪些准备？
专业的品酒，能够对一款葡萄酒的品质做出合理的评判，也能让品鉴者在品酒的过程中体会到风土和酿造的奥妙。当然，品酒不是简单的喝酒，在品鉴之前，我们需要做很多准备工作，以保证感官分析获得良好的结果。
1、品鉴场地
无异味--无清洁用品、香烟、食物、香水等气味，避免对葡萄酒的芳香产生干扰。
光线--良好的自然光或白光，这样可以更好地判断一款葡萄酒的外观。
背景--白色，便于观察葡萄酒的颜色，可准备一张白纸作为背景。
空间--预留足够空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。
2、品鉴者
洁净的口腔
口腔中残留的香烟、咖啡、口香糖、牙膏或味道浓郁的食物会影响味觉的判断，因此在品酒前要避免这些影响味觉的因素。
健康的身体状态
感冒、鼻炎、疲劳等身体不适的情况会影响品酒者的品鉴状态，无法很好地分析和评估杯中酒。
3、所需物品
开瓶器--用于开启以橡木塞封瓶的葡萄酒，常用的开瓶器为有着"侍者之友"之称的海马刀。
醒酒器--一些年轻的、酒体饱满的红葡萄酒在开瓶后，通常需醒酒来柔化口感和单宁，并使其香气充分地打开;醒酒器还可用于过滤葡萄酒中的沉淀物。
酒杯--专业的品鉴会通常采用ISO酒杯，使用ISO酒杯并不会突出葡萄酒的任何特点，它能更好地展现葡萄酒原有的风味和特质，这能够帮助品鉴者合理地给出评判。
白纸--白纸的存在是为了方便观察葡萄酒的颜色、边缘色泽和澄清度。
吐酒桶--在专业品酒过程中，品鉴者一般需要接连品尝多款不同的葡萄酒，为了防止摄入过高的酒精量，保持良好的精神状态和品鉴状态，最好是将品尝过的葡萄酒吐到吐酒桶中。吐酒后，品酒者也能充分感受到这款酒的余味，并不会影响品酒者对这款酒的完整感受。
纯净水--酒精会使身体脱水，品酒过程要随时注意补充身体的水分;用水漱口可以减少上一款酒残留在口腔中的味道或红葡萄酒的色素;水可以用来简单涮洗有沉淀物或者挂杯明显的酒杯，擦干后可继续用于下一款酒的品鉴。
香气品鉴卡--香气品鉴卡是经过系统整理的香气卡片，包含葡萄酒中可能存在的各种香气，方便在品酒的时候能对应类别确定酒香。
笔记本和笔--在品酒时，为了能记住和区分酒款的差别，准备好笔记本和笔是十分有必要的。
原味面包片或苏打饼干--在品尝葡萄酒的过程中，口腔中会残留不同酒款的味道，舌头的敏感度也会慢慢下降、变得迟钝，这时咀嚼没有经过调味的饼干或者面包可以去除口腔中残余的味道，提升味觉的敏感度。
最后，不管你是举办专业的葡萄酒品鉴会还是家庭式的葡萄酒品鉴会，请不要忘记最重要的一点，那就是葡萄酒品鉴是一件令人快乐的事，怎么样，大程子的回答对你有帮助吗？
