红葡萄酒最佳饮用温度，葡萄酒的温度会对饮用时的口感产生影响吗？为什么？

会的!

因为红葡萄酒最佳饮用温度：不同葡萄酒有不同的最佳饮用温度，干白葡萄酒最佳饮用温度在14度左右，干红葡萄酒最佳饮用温度在18度左右，甜型葡萄酒最佳饮用温度在4—6度左右等等!

在这些最佳饮用温度的情况下葡萄酒才可以展现出自己的特点和美好。反之，则会表现出不好的口感，比如，如果饮用温度高于最佳饮用温度1/3，干红的口感就会酸度增加，干白的口感则会表现非常平淡，完全没有发挥自己的特色。如果饮用温度超过最佳饮用温度的1/2，效果会更惨，如果温度超过最佳饮用温度的一倍，那么我建议还是不要喝了，降一下温度再喝吧！

由于地中海沿岸的气候土壤适合栽植葡萄，因此法国，希腊，意大利称为葡萄酒的主要产地，在法国和意大利，葡萄酒的酿造，存储，欣赏，品尝，饮用都有一套非常严格的程序，使得葡萄酒不仅演变成一种礼仪，还形成了特殊的葡萄酒文化。葡萄酒种类繁多，最常见的葡萄酒分类有。

葡萄酒按颜色分类：

红葡萄酒：采用皮红肉白红皮肉兼红的葡萄经葡萄皮喝汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红，宝石红，紫红或石榴红。凡黄褐，棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，酒的饮食微黄带绿，近似无色或浅黄，金黄，凡深黄，土黄，棕黄或褐黄等颜色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵而成，酒色分淡红，桃红，橘红或玫瑰色，凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的色泽要求。

按酒的含糖量分类：

干葡萄酒：含糖量低于4克/升，品尝不出甜味，具有洁净，幽雅，香气和谐的果香和酒香。

半干葡萄酒：含量量在12-50克/升，口味甘甜，爽顺，具有愉悦的果香和酒香。

甜葡萄酒：含糖量大于50克/升，口味甘甜，醇厚，舒适，爽顺，具有愉悦的果香和酒香。

在夏季，甜型葡萄酒需要冰镇，白葡萄酒也需要冰镇，那红葡萄酒需要吗？

其实每一种葡萄酒都有它自己的适饮温度：

红葡萄酒适饮温度：12-18℃

（年轻单宁重红酒14-17℃、成熟红酒15-18℃、年轻味淡红酒12-14℃、酒10-12℃）

桃红葡萄酒适饮温度：6-8℃

白葡萄酒适饮温度：8-10℃

（清淡型白酒7-10℃、半干型7-8℃、甜白酒4-6℃）

起泡酒适饮温度：4.5-7℃

“一冰掩百拙”，是饮白葡萄酒的名言，冰镇是为了让葡萄酒能达到最佳的适饮温度。这样我们才能品尝到葡萄酒的最佳味道和口感。

但是，夏天红葡萄酒需不需要冰镇这个就要看每个地方夏天的温度了。

在葡萄酒的著名产区法国，夏季平均温度是22℃ ~ 13℃，所以在法国（法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12℃）和一些北欧国家（夏季平均室温大约在15-18摄氏度左右），他们夏天喝红葡萄酒是不需要冰镇的。

而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度，甚至更高，而所谓15--18摄氏度最佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言。所以夏天喝红酒，还是冰一下好，尤其是口感较清淡的红酒。其实红葡萄酒只需要微微冰一下就能达到最佳适饮温度，这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。

用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝对是一个经典的冰酒方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑皮诺等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。

总之，如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到热量，那你的酒真是该冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你需要帮它升升温了。

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