螃蟹可以喝红酒吗，大闸蟹适合与什么葡萄酒搭配

想必题主是个会享受的人螃蟹可以喝红酒吗，皮得就像壹周君一样。“有蟹无酒，那是煞风景的大事”，呲牙裂嘴地啃大闸蟹的同时再优雅地端起高脚杯，想想也是很唯美的画面。

回想一下西餐的经典搭配，白酒配白肉，那么大闸蟹搭配白葡萄酒也是错不了的。如果是清蒸大闸蟹的话，多少还是有一些腥味的，白葡萄酒里的酸度刚好能中和一下味道，味蕾体验感提升的也不是一个两个层级。

不过要小心果味香气过分浓郁的白葡萄酒，这类酒对于清蒸大闸蟹来说是招架不住的。

吃清蒸大闸蟹的时候，和单宁太重的红葡萄酒是不太适宜的，这二者搭配反倒会让海鲜的腥味更明显。所以香辣蟹、椒盐蟹等味道浓重的大闸蟹和红葡萄酒才是更配的。

不过说正经的，冷静而又客官地思考一下，大闸蟹和葡萄酒确实更配一些。比较传统的配法是吃大闸蟹的时候喝黄酒，要么是白酒。因为大闸蟹性偏寒，吃多了对肠胃有不好的影响，喝点酒驱寒，同时也能起到杀菌消毒的作用。

但是了解一下葡萄酒后，你会发现，葡萄酒的酒精度数比啤酒高，杀菌消毒绝对差不下，同时还有软化血管的功效，一举多得。当然这还不是最主要的，最主要的应该是口感。吃大闸蟹，贵在鲜。黄酒白酒味道太过浓重，严重影响味蕾对鲜美的体验。

葡萄酒就不一样了，酒体味道没有那么强势，而且酒味中的酸味是唤醒味蕾的功臣，有助于品味大闸蟹的鲜美，另外葡萄酒中丰富的维生素也是激发大闸蟹肉质味道的良方。

最近这段时间阳澄湖的大闸蟹是登上了千家万户的餐桌，又是一年吃蟹时啊。我国从魏晋时期开始就有吃蟹的传统。中秋节吃螃蟹的习俗也是由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。

螃蟹属于高蛋白、低脂肪的食物，不仅含有较多的具有明目效果的维生素A和促进营养代谢转化的维生素B1、维生素B2等，而且牛磺酸的含量也尤为突出。牛磺酸对于婴幼儿的脑组织及智力的发育有明显的促进作用，还可以防治缺铁性贫血。家长们在大快朵颐美味的螃蟹时可能也会想到：“这么好吃的东西，营养价值也挺高的，那么我的宝宝是不是也能吃些啊？”

那么宝宝应该怎么吃螃蟹那？

1、宝宝能否吃螃蟹要看体质

宝宝1岁前肠胃功能尚未发育完全，对高蛋白质、高胆固醇的食物无法自行消化，吸收也不好，所以不应让1岁前的宝宝食蟹。螃蟹是属于寒性较大的食物，那么本身体质较差，脾胃虚寒的宝宝最好不要去吃螃蟹，以免导致肠胃不适。正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的宝宝，也不能吃螃蟹，会使原有的病情加剧。还有的宝宝是过敏体质，特别容易引发过敏反应，这类宝宝也要尽量去避免食用海鲜类如虾、蟹等容易引起过敏的食物。

2、如何挑选新鲜的螃蟹？

（1）蟹壳的背甲呈青灰色，有活力，四处乱爬的为健壮的优质蟹。

（2）用手掂掂分量，手感越沉的蟹，肉质越好。

（3）拉拉蟹腿，有弹性，关节内侧呈透明状的为新鲜的蟹。

新鲜螃蟹带回家，要反复的冲洗、刷净，然后放在蒸笼里或水锅中蒸透煮熟，以蒸为最好，可以减少水溶性维生素的损失，而且要现蒸现吃。熟螃蟹放置时间最好不要超过4小时，更不要过夜，因为存放的熟螃蟹极易被细菌污染，如果非得要吃的话，必须回锅再重新煮熟蒸透。禁忌给宝宝食用生螃蟹。还有，给宝宝剔蟹肉时一定要注意清除掉螃蟹的腮部和内脏，因为其中含有毒性物质和大量的细菌，误食会引起中毒的现象。

3、哪些食物不可与蟹同食

不可与柿子同食:柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固成块状物，难以消化，会引发宝宝腹痛、腹胀、呕吐等症状。

不可与梨同食:梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃。

不可与羊肉同食：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作甩，且有碍脾胃。

吃完螃蟹不宜立即饮用冰镇饮料:容易导致宝宝腹泻。

吃螃蟹时不宜饮茶：茶水不仅会冲淡胃液，还降低了胃液的杀菌作用。

4.食蟹要注意哪些小细节

在宝宝已经添加过虾、鱼等海鲜类浦食而且没有异常的情况下,才可以给宝宝适量进食蟹肉。蟹要蒸熟煮透，生蟹、死蟹都不要吃。注意量由少到多，让宝宝的胃肠道有个适应的过程。给宝宝吃蟹肉时，一定要蘸些姜醋汁。

虽说在秋季吃蟹赏菊是人生一大乐事，但是，享福妈妈提醒各位家长，大人在大快朵颐的同时一定要注意宝宝的饮食。给宝宝吃蟹时一旦出现过敏症状，一定要第一时间前去就医。