自酿葡萄酒4年还能喝不，自制六年的葡萄汁，还能喝吗

那要看你的制酒过程可是无菌的自酿葡萄酒4年还能喝不，如果只是一般的做法，还是建议你早早喝完，放的时间那么长担心里面有细菌喝了对人身体不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不过年底就喝完了，期间的温度也不高，所以不担心变质，毕竟自制的葡萄酒卫生达不到标准，葡萄在不停的发酵一个月后就可以喝了，一开始还有点甜，时间越长越像超市买的长城葡萄酒口味有点冲酒味浓，也不知道喝了有啥害处，我们喝的没啥事呢，所以还是不要超过一年吧，想喝在做吧！

葡萄酒好吗？

葡萄酒又称过果酒，以下简称果酒。果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏作用更明显一些。

言归正传，很多人会问自己酿的葡萄酒能喝吗？答案是肯定的，只是你需要注意以下几点

果酒制造注意事项

1、果清洗务必沥干或自然风干，所酿的酒才不会走味。

2、酿果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。

3、酿果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4、所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5、如果选用第一种方法酿果酒时，需使用酒精浓度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。

自酿葡萄酒饮用注意事项

自酿的葡萄酒或者水果酒酒精度其实不低的，这时候大家要注意饮用时不宜过多，由于自酿的葡萄酒有的甜度较高比较像甜饮料，有人很容易喝多，一定要注意，还有就是上述的果酒注意事项，保证自酿果酒的干净才不会喝出问题。

能不能喝要根据这酒的状态来判断，由于你给的信息不足，我在这里大致的给你说一下吧：

首先自酿的葡萄酒可以很好，也可以很烂，这取决于自酿者的酿酒知识是否真正正确，如果自酿酒质量不合格，直接就不能喝，也没有存放的必要。或者虽然酒酿好了，但是存放方法不对，也不建议喝。

下面我提出五个简单的问题，用来判断你的酒是否还能喝。

1.你酿酒用的是什么品种的葡萄？

酿造葡萄酒需要专门的酿酒葡萄，如红葡萄酒的赤霞珠、美乐、蛇龙珠，白葡萄酒的白玉霓、雷司令等等。如果你的答案是巨峰、提子之类的鲜食葡萄，我可以认为你的酒有50%的概率不合格，因为你可能对酿造葡萄酒的认识还很浅，当然鲜食葡萄酿酒不好喝，却不一定不能喝。那么你继续看下一个问题。

2.你酿酒过程加糖了吗？怎么加的糖？

虽然酿酒过程加糖不被我国法律禁止，但是懂酿酒工艺的很少会选择加糖的。一般来说，即使加也不会超过34g/kg葡萄，加多少糖是根据葡萄本身的糖度和对成酒的期望来的。如果你是一层葡萄铺一层糖，又或者二斤葡萄一斤糖那种做法，那么你这酒直接不能喝。

3.你酿酒过程是否添加二氧化硫？或者偏重亚硫酸钾？

你也许会想：二氧化硫不是有毒吗？我怎么可能会添加那种东西！我的酒是天然无添加的“绿色食品”。而事实上你错了，酿酒不添加二氧化硫的有两种人：高手中的高手和完全不懂酿酒工艺的菜鸟，显然高手不会问你问的问题，那么如果你没有添加二氧化硫，酒在放一年，那是不能喝了。

4.你的葡萄发酵前添加酵母了吗？

如果你的回答依然是:‘’为了奉行天然无添加的理念，我没加任何东西，包括酵母，我的葡萄在那里泡了三个月才发酵好‘’。对于这个酿酒方式，我也告诉你：别酿酒了，去酵素那个伟大的圈子里混吧，那样会更有前途......

5.你的葡萄酒酿好了以后是怎么储存的？对于装不满的容器你怎么做的？

葡萄酒酿好以后需要在可以密封的容器中储存（橡木桶、不锈钢桶、玻璃桶），而且必须装满，不能让酒接触大量的空气，对于装不满的容器需要充入惰性气体（二氧化碳、氮气、氦气）以保护酒液。没做到的建议你一年以后也不要喝了。

上面只是些简单的问题，来判断你的酒是否合格，如果你全部做到了，那么酒基本能喝，为什么说是“基本”呢？因为你问的这个问题实在是让人无法相信你是懂酿酒的小伙伴