葡萄酒年份越久越好吗，越老的葡萄酒越贵，葡萄酒的年份真的是越久越好吗

首先我说一下这个命题葡萄酒年份越久越好吗，越老的葡萄酒越贵这是一个事实，但并不意味着葡萄酒的年份越久越好。下面我来说一下原因

一、因为我们都知道白酒的发酵方式，时间越长，发酵的越充分，酒精度越高，酒越香醇。同理，葡萄酒也是发酵酒，一定的发酵时间是必须的。但是不是像白酒一样时间越长越好呢？答案是否定的，这与葡萄酒的发酵原理有关，一般来说葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间，它主要由当年采收的葡萄中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。那么，当酵母菌不再发生作用，酒精度稳定时，也就没有必要再放置更长的时间，毕竟，葡萄酒的酒精度不像白酒那么高，白酒的酒精度足够保护自身不被其他细菌污染，而葡萄酒的酒精度则做不到。所以，在市场上购买的普通葡萄酒应当自购买之后，尽快饮用。一般，市场上的葡萄酒保质期多为10年。

二、为什么有的葡萄酒可以放置那么长时间而且还那么贵呢？

影响葡萄酒质量好坏的因素有许多，例如，葡萄的品种，所处的地理位置，以及这一年的生长环境、气候等等。这就造成会有某一年，葡萄的含糖量比较高。（发酵原理：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量）那么，经过好的酿酒师傅以及好的酿造手段之后，其酒精度也会高于其他年份葡萄酒的酒精度，那么风味自然也更好。

这时我们可以总结出，这些酒时间更长，价格更贵的原因：①成熟晚②耗时长③风味更佳④有的国家针对酒的度数，在税收方面有要求：酒精度越高，税越高。★★★但，这只是一部分质量比较好的酒，其价格和存放时间成正比，对于市场上大多数的葡萄酒，并不遵循这样的规矩，大家不要盲目的认为时间越长的葡萄酒就越好。

红酒并非年代越久越好。红酒的优劣主要有两个决定因素:葡萄和酿造者，其中葡萄占90%。葡萄的质量影响因素非常多，葡萄品种、土壤条件、日照长度、温度、降雨量、采摘时间、自然灾害等等，不同的年份，这些条件都会有所变化。

以拉菲酒庄正牌干红的RP评分（罗伯特帕克评分体系）为例，大家都挂在嘴边的“82年的拉菲”评分为97+，而96年和2003年评分都是100，2009年的评分是99+。由此可见，红酒并不是年代越久越好的。

但是总体趋势来说，年代久的红酒是会贵一些。一是物以稀为贵，年代越久，保存下来的越少，就越难买到；二是很多年代久远的酒承载了一些故事或者什么的提高了他的价格，这个就见仁见智了。

是的，葡萄酒不是越放越久

葡萄酒是有生命的，像动物一般拥有自己的生命历程。随着时间的演变，葡萄酒的状态和口感都会发生相应的变化。

第一，90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不适合长期存放。

第二，只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：

(1)高酸和/或高单宁；

(2)高浓郁度；

(3)高平衡度；

当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。

葡萄酒有自己独特的生命周期，会经历年轻期、成熟期和衰老期；大部分葡萄酒的年轻期和成熟期比较短暂，所以容易进入衰老期；而一小部分葡萄酒会经历缓慢的生长发展期，逐渐变得成熟圆润，等待5年甚至10多年后才开始衰老。上面的曲线图形象地展示了葡萄酒的口感(品质)随着陈放时间的长短而逐渐发生的变化，相当于一幅生动的葡萄酒生命发展曲线图。